Cuando llega el tiempo de la Semana Santa el rey indiscutible en nuestra mesa es el bacalao, así que voy a dedicarle los próximos posts para daros unas cuantas ideas para preparar. Empezamos con una receta fácil y muy rica, bacalao al horno con patatas, que además se prepara en un momento.
El bacalo al horno es una receta muy típica en la cocina portuguesa donde este pescado se prepara de mil formas diferentes. Hay tantas versiones como personas lo preparan y yo me he decidido por hacer una mezcla de varias hasta dejarlo a mi gusto. Creo que le iría de maravilla hacer un refrito de ajos laminados y un poquito de pimentón y añadírselo justo antes de servir, si te decides a probarlo así, ya me cuentas que tal queda.
Y es que esta receta te hace quedar de lujo tanto en la comida diaria como si tienes invitados y quieres preparar algo fácil, rápido y que además esté buenísimo.
- - 4 lomos de bacalao desalado
- - 4 patatas medianas
- - 2 cebollas medianas
- - 2 huevos
- - un puñado de aceitunas verdes
- - sal
- - aceite de oliva
- - perejil
- - un chorrito de vino blanco (opcional)
- Precalienta el horno a 190°.
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 7-8 minutos para que quede la yema tierna. Reserva.
- Pela las patatas y corta en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Sofríe a fuego medio durante cinco minutos en una sartén con aceite. Retira y escurre.
- En una bandeja para horno coloca las patatas y pon encima los lomos de bacalao.
- Reparte las cebollas previamente peladas y cortadas en juliana fina. Añade también las aceitunas y riega con un chorro de aceite de oliva (y el vino blanco si lo utilizas).
- Hornea durante unos 25-30 minutos y sirve caliente espolvoreado con perejil picado y con medio huevo cocido.
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