Esta semana me ha dado por los platos familiares, poner en el blog los platos que prepara mi madre en casa es una manera de conservarlos mas allá de una libreta de papel a la vez que lo comparto con vosotros. Hacía tiempo que no me acordaba de este riquísimo salmón en salsa de cítricos y revisando esa libreta lo he rescatado y seguro que lo prepararé más de una vez. Es una receta fácil de hacer y de sabor espectacular.
Por si no os lo había comentado antes, me encanta el salmón, es un pescado delicioso y muy versátil ya que puedes prepararlo de muchas maneras diferentes. Con esta salsa de cítricos, ligera y con un sabor fresco, se convierte sin duda en un plato ideal para el verano.
He elegido la quinoa como guarnición para completar un plato ya de por si saludable, pero puedes acompañarlo con lo que más te guste, ensalada, arroz, etc.
- - 4 lomos de salmón
- - 100g de cebolla
- - ½ cucharadita de orégano
- - 100 ml de zumo de naranja
- - 50 ml de zumo de limón
- - 75 ml de vino blanco
- - sal
- - aceite de oliva
- - quinoa cocida
- Pela la cebolla y pícala en trozos pequeños.
- Ponla en una sartén con un poco de aceite de oliva, añade el orégano y sofríe a fuego medio hasta que esté tierna.
- Vierte el zumo de naranja y el de limón y cuece un par de minutos para que reduzca un poco.
- Añade el vino blanco y deja que reduzca y se evapore el alcohol, unos 5 minutos.
- Retira la salsa del fuego y viértela en el vaso de la batidora. Tritura y cuela.
- Vuelve a colocar la salsa ya colada en la sartén, incorpora los lomos de salmón previamente salados y deja a fuego medio-bajo hasta que estén hechos, unos 10 minutos.
- Rectifica de sal y sirve acompañado de la quinoa.
Me ha encantado la receta y la presentación . Mira que son bonitos los platos oscuros…Aunque te parezca mentira todavía no he probado la quinoa y la he visto en el supermercado; tengo que probarla sin falta. Muchos besos y buen resto de finde
Me alegro que te guste guapa!! Pues anímate a probar la quinoa porque seguro te gustará. Un beso!
Maravilloso, muchas gracias por compartir tanto sabor, calidad y creatividad!!!
Gracias a ti por tus palabras guapo. Me alegro mucho que te guste.