En plena temporada de alcachofas y el fresquito que hace que apetezca encender el horno a todas horas, no podía faltar esta receta fácil y rápida de alcachofas al horno. Y es que no hay que desaprovechar el mejor momento de esta verdura que me encanta y que no puedo dejar de preparar de mil formas diferentes.
En esta receta de alcachofas al horno, las he envuelto en papel de aluminio para asar el ajo que pongo con cada mitad y incluirlo así en la vinagreta. El resultado es super sabroso, con el aroma del ajo asado pero sin ser demasiado agresivo como si lo pusieras crudo.
Las alcaparras le dan el toque ácido al plato y el queso feta con su sabor salado les queda de maravilla, ten en cuenta el contenido de sal de este queso a la hora de sazonarlas para que no quede demasiado salado el conjunto.
- - 4 alcachofas
- - 3 cucharaditas de zumo de limón
- - 8 dientes de ajo (no muy grandes)
- - 1 chalota
- - 20 g de alcaparras
- - queso feta desmigado al gusto
- - sal
- - pimienta
- - aceite de oliva
- Vinagreta:
- - los ajos asados de la preparación anterior
- - unas ramitas de tomillo fresco (solo las hojitas)
- - 40 ml de zumo de limón
- - 1 cucharadita de miel
- - sal
- - pimienta
- Precalienta el horno a 200°.
- Quita el tallo de las alcachofas, retira las hojas exteriores más duras corta unos 2 centímetros de la punta.
- Divídelas por la mitad a lo largo y retira los pelillos del interior.
- Coloca cada mitad de alcachofa en un trozo de papel de aluminio ligeramente engrasado. Sazona con sal y pimienta y pon en el centro un diente de ajo pelado.
- Riega con un poco de aceite de oliva y cierra el paquete de papel de aluminio. Hornea unos 40 minutos.
- Abre los paquetes de aluminio y retira los dientes de ajo, vuelve a cerrarlos hasta el momento de servir.
- Vinagreta:
- Tritura los ajos asados con el resto de los ingredientes de la vinagreta.
- Sirve las alcachofas con el aliño por encima, la chacota finamente picada, las alcaparras y el queso feta.
Me voy a comprar alcachofas!!!!!!!, jaajajaja…
Jajajaja, te he dado faena para unos días eh?