Arroz al curry con verduritas, gambas y leche de coco
Me encanta la cocina internacional, probar sabores y olores nuevos que te transportan a otros rincones del mundo a través del paladar. En especial, soy fan incondicional de las especias y procuro que nunca falten en mi cocina. ¿Esto te da una pista de por donde va la receta de hoy? Pues has acertado, vamos a preparar un arroz al curry, con verduras, gambas y leche de coco, un plato de sabores exóticos ideal para el veranito.
El curry es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina India, donde tambié denominan curry a los platos preparados con estas especias. Se puede encontrar con diferentes combinaciones obteniendo diferentes tipos de curry, dulce o picante.
El otro ingrediente propio de este arroz al curry es la leche de coco que le da un sabor delicioso y mucha cremosidad al plato. Puedes variar la cantidad a tu gusto según lonprefieras, mas seco o mas cremoso.
- - 50 g de zanahoria
- - 50 g de nabo
- - 125 g de gambas peladas
- - 50 g de cebolla tierna
- - 50 g de pimiento rojo
- - 1 cucharada de salsa de soja
- - 1 cucharada de salsa agridulce
- - 150 ml de leche de coco
- - 1 cucharadita de curry en polvo
- - 300 g de arroz basmati
- - 8 gambas langostineras (opcional)*
- - sal
- - aceite de oliva
- Cuece el arroz y resérvalo mientras preparas el curry.
- Trocea todas las verduras en bastones finos y colócalas en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Saltea a fuego medio unos minutos.
- Incorpora las gambas peladas, remueve y añade la salsa de soja. Deja que reduzca un poco.
- Añade la salsa agridulce, el curry y la leche de coco. Remueve y cocina un par de minutos.
- Mezcla con el arroz y sirve.
- * Puedes acompañar el arroz con una brocheta de gambas. Pélalas y saltéalas con un poco de aceite.
Esther
21 julio, 2017at11:14 amMuy, pero que muy apetecible.
Personalmente, le estoy cogiendo un gustirrín a la cocina internacional, especialmente cocinar con especies y aprender de la cocina India.
Me ha encantado tú receta Montse, gracias por este trabajo.
Un beso y seguro que nos volvemos a ver por aquí
Esther (Llumillum)
Cocina tu imaginación
21 julio, 2017at5:56 pmGracias por tus palabras guapa! A mi me encanta la cocina internacional y en especial las especias. Probar sabores nuevos me fascina. Un besote!
Patricia | Tasty details
22 julio, 2017at5:26 pm¡Qué receta más rica! Me encanta la combinación de elementos y también la presentación! Acabo de descubrir tu blog y estoy descubriendo muchas cosas deliciosas 🙂
Un saludo!!
Cocina tu imaginación
23 julio, 2017at8:35 amHola Patricia, bienvenida a mi blog. Me alegra mucho que te guste y espero que prepares muchas recetas. Un beso guapa.
Richal
24 julio, 2017at1:50 amMaravilloso, una receta espectacular con la magia del trópico y los exóticos sabores que abundan en nuestras costas Caribeñas. Muchísimas gracias por compartir tanto sabor, calidad y pasión guapa.
Cocina tu imaginación
24 julio, 2017at7:17 amGracias a ti por tus bellas palabras, me alegra mucho que te haya gustado. Un beso fuerte.