23 febrero, 2021
Bizcocho de queso de cabra, tomate seco y olivas kalamata
Hoy vamos a preparar un bizcocho!! Pero no un bizcocho dulce, esta vez vamos a hacerlo en versión salada, un riquísimo bizcocho de queso de cabra, tomates secos y olivas kalamata.
Este bizcocho estoy segura te va a sorprender por su textura suave y esponjosa y por su rico sabor. En casa ha gustado tanto que ya estoy imaginando otras combinaciones de sabores que me encantará compartir contigo.
Si no te gusta el queso de cabra y lo quieres sustituir, asegúrate que sea un queso de textura similar como el feta, ya que lo ideal en esta receta no es que el queso funda si no que encontremos los trocitos en el bizcocho.
Te dejo aquí el tipo de molde que yo he utilizado para prepararlo.
Bizcocho de queso de cabra, tomate seco y olivas
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 60 g de queso rulo de cabra
- 40 g de tomates secos en aceite (escurridos)
- 40 g de olivas kalamata (sin hueso)
- 150 g de harina
- ½ sobre (8g) de levadura química
- 3 huevos
- 1 pastilla caldo de verduras
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- pimienta
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparación
- Precalienta el horno a 180°.
- Trocea el queso de cabra, los tomates secos y las olivas. Reserva.
- Funde la mantequilla, añade la pastilla de caldo y mezcla bien para disolver.
- Bate los huevos hasta que estén cremosos y añade la mantequilla fundida, sigue batiendo para mezclar bien.
- Añade la leche, bate para mezclar e incorpora la harina y la levadura. Mezcla hasta tener una masa homogénea.
- Por último añade a la masa el queso, los tomates y las olivas y mezcla bien.
- Forra un molde de plum cake con papel de horno y vierte la preparación. Cubre con un poco de pimienta y las semillas de sésamo.
- Hornea el bizcocho de queso durante 30 minutos (hasta que salga limpio el palito).
- Si lo prefieres un poco más dorado por encima, gratina unos minutos.
- Es delicioso servido tibio.
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