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Bizcocho de yogur de limón super esponjoso

bizcocho de yogur

Creo que no hay bizcocho más popular y conocido que el bizcocho de yogur, esa fórmula infalible de 1,2, 3, utilizando la medida del vasito, que todos hemos visto preparar en casa en alguna ocasión. El secreto de su éxito, es una receta fácil (ni siquiera necesitas pesar) de preparar y deliciosa!

Una comida familiar, la merienda para el cole, una fiesta de cumpleaños infantil, en la oficina…, sirve para cualquier ocasión y no puede ser más simple de preparar, mezclar todos los ingredientes y listo. Pero yo voy un poco más allá y si quieres que realmente te quede super esponjoso y sacar suspiros de todo el que lo pruebe, sigue mi manera de hacerlo, te harán la ola!!

Admite también variaciones y «tuneamientos» como añadir unas pepitas de chocolate, fruta fresca como frambuesas y arándanos, sustituir media medida de harina por cacao puro en polvo para darle el toque chocolateado… prueba la tuya y me cuentas.

Bizcocho de yogur de limón, fácil y super esponjoso
Raciones: 6-8 pax
 
Ingredientes
  • - 3 huevos
  • - 1 yogur de limón
  • Medidas del botecito del yogur:
  • - 3 medidas de harina de repostería
  • - 2 medidas de azúcar
  • - ¾ de medida de aceite (un poco más de la mitad del vasito)
  • - 1 sobre de levadura química (15g)
  • - una pizca de sal
  • - ralladura de limón
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180° y forra un molde de 20 cm con papel de horno.
  2. Separa las yemas de las claras y vacía el yogur sin tirar el vasito.
  3. Pon en un bol las yemas de huevo con las dos medidas de azúcar y bate hasta que esponjen y se vuelvan blanquecinas.
  4. Añade el aceite sin dejar de batir y el yogur de limón mezclando todo bien.
  5. Incorpora las tres medidas de harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Mezcla bien para que quede homogéneo.
  6. Bate las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes para que no baje.
  7. Vierte en el molde y hornea unos 45' hasta que al insertar una brocheta de madera salga limpia.
  8. Deja 5 minutos en el molde, desmolda y acaba de enfriar en rejilla.

bizcocho de yogur

 

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