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Bizcocho esponjoso de naranja y aceite de oliva suave

bizcocho esponjoso

¿Quieres conseguir que te salga un bizcocho esponjoso? Pues estás de suerte, hoy te voy a dar todos los detalles para que te queden bien jugosos, altos y perfectos.

Una de las consultas y dudas más frecuentes a la hora de hacer un bizcocho en casa, es que este nos quede super esponjoso, bien altito y que no se nos baje al sacarlo del horno.

  • El tipo de receta es importante a la hora de conseguir un bizcocho esponjoso, y esta que vamos a preparar es perfecta para conseguirlo. Si lo quieres más grande o más pequeño, aumenta o disminuye el número de huevos y el resto de los ingredientes en proporción ( el de la foto es un molde de 18 cm y usé la proporción de 3 huevos).
  • El molde prefiero forrarlo con papel de horno ya que puedo darle más altura y así el bizcocho tiene espacio para subir.
  • El batido es otro de los puntos importantes a la hora de preparar un bizcocho esponjoso, batir bien las yemas con el azúcar y las claras bien montadas a punto de nieve y mezcladas suavemente para que no se bajen.
  • En los bizcochos me gusta utilizar harina de repostería pero no te preocupes que con harina normal tendrás también un buen resultado.
  • Otro de los factores importantes es el horno, aún poniendo la misma temperatura cada horno es diferente así que es importante que conozcas el tuyo para ver como se comporta. Ha de hacerse lentamente, si en este tiempo ves que se te hace demasiado, la próxima vez baja un poco más la temperatura de tu horno.
  • Puedes darle el aroma que más te guste sustituyendo la ralladura de naranja por ralladura de limón, por una cucharadita de extracto de vainilla, una cucharada de licor….
5.0 from 1 reviews
Bizcocho esponjoso de naranja y aceite de oliva
 
Ingredientes
  • - 5 huevos
  • - 300g de harina
  • - 300g de azúcar
  • - una pizca de sal
  • - 16g de levadura química (1 sobre)
  • - 80ml de aceite de oliva suave
  • - 200ml de leche
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - ralladura de 1 naranja
Preparación
  1. Precalienta el horno a 170°.
  2. Forra un molde de 22 cm con papel de horno dejando que sobresalga de los bordes.
  3. Mezcla la leche con la cucharadita de limón y deja reposar mientras preparas el resto (así obtenemos el buttermilk).
  4. Separa las yemas de las claras.
  5. Bate las yemas con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que doblen su volumen y queden blanquecinos.
  6. Sigue batiendo y añade poco a poco el aceite de oliva hasta que esté bien integrado en la preparación.
  7. Mezcla la harina con la levadura y añádela en tres veces, intercalando con el buttermilk, y mezclando bien después de cada uno. Debes empezar y acabar con la harina.
  8. Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal y mezcla a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no bajen.
  9. Vierte la preparación en el molde y hornea unos 50/55 minutos.*
  10. Al sacarlo del horno, deja un par de minutos, desmoldas y lo dejas enfriar en rejilla.
Notas
*recuerda que los tiempos dependen de cada horno, asegúrate que el bizcocho está listo pinchando con un palito. Si sale limpio el bizcocho ya está listo.

bizcocho esponjoso

A preparar este rico bizcocho esponjoso!!

2 Comentarios
  • Esther (Llumillum)
    7 septiembre, 2017at10:54 pm

    Espectacular!!!!!! Ho provaré. Moltes gràcies pels teus consells☺️

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