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Bizcocho red velvet con crema de queso al chocolate blanco

bizcocho red velvet

Se acerca el dia de San Valentín y aunque no soy muy partidaria de celebrar el amor solo un día al año, si que me gusta aprovechar para preparar algo especial. Esta semana va de postres amorosos y sin duda uno de mis favoritos es este bizcocho red velvet fácil de preparar con el que sorprenderás a tu pareja.

Este bizcocho tienes sus orígenes en Estados Unidos, se dice que pertenecía a la carta de postres del hotel Waldorf Asoria de Nueva York. Aunque hoy en día el color rojo se lo proporciona el colorante, originalmente este color se debía a una reacción química del vinagre con el buttermilk que potenciaba el color del cacao. Por supuesto puedes preparar este bizcocho red velvet sin colorante, el sabor será el mismo y quedará un tono marrón rojizo.

Las cantidades de la receta han sido para un molde rectangular de 20×30 para poder hacer los discos de bizcocho con un cortapastas, puedes cortarlos en rectángulos o incluso hacerlo en molde redondo como una tarta normal.

Bizcocho red velvet con crema de queso al chocolate blanco
 
Ingredientes
  • - 175g de harina
  • - 180g de azúcar
  • - ½ cucharadita de cacao puro en polvo
  • - una pizca de sal
  • - ½ cucharadita de bicarbonato
  • - 1 huevo L
  • - 100ml de aceite de oliva suave
  • - 125 ml de buttermilk*
  • - 1 cucharadita de colorante alimentario rojo (opcional)
  • - ½ cucharadita de vinagre blanco
  • - ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Crema de queso:
  • - 175g de azúcar glas
  • - 100g de queso crema
  • - 30g de chocolate blanco derretido y enfriado
  • - ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • - 85g de mantequilla a temperatutra ambiente
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. En un bol mezcla bien los ingredientes secos previamente tamizados y reserva.
  3. En otro bol mezcla bien los ingredientes húmedos.
  4. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
  5. LLena el molde y hornea unos 15-20 minutos, inserta un palito de madera para saber si ya está listo. Desmolda y deja enfriar.
  6. Para preparar la crema, bate la mantequilla con el chocolate blanco y el queso crema.
  7. Agrega la vainilla, sigue batiendo mientras vas incorporando poco a poco el azúcar glas hasta que quede bien cremosa. Introduce en una manga pastelera y reserva.
  8. Corta el bizcocho de la forma que más te guste, rellena y cubre con la crema de queso y decora al gusto.

bizcocho red velvet

Si tienes alguna duda sobre como hacer este bizcocho red velvet no dudes en preguntarme!

8 Comentarios
  • Helena
    8 febrero, 2017at11:57 pm

    No m’ho puc creure! Has compartit la recepta daquesta delícia! ! je, je

      • Helena Domènech
        17 febrero, 2017at12:13 pm

        Ideal per cada dia, je, je!! Fanstàstiques receptes!! N’he fet més d’una ja!! Al Nadal vaig fer l’amanida de bacallà amb patata…un èxit!!! Endavant i molts petons

  • Aura María
    23 agosto, 2020at4:05 am

    Hola! Soy de Colombia quería saber de qué tamaño es el molde, gracias!

    • Cocina tu imaginación
      23 agosto, 2020at7:07 am

      Hola Aura María, en este caso he utilizado un molde rectangular de unos 20×30 cm para poder cortar los círculos de bizcocho. Si lo prefieres puedes hacer el bizcocho entero utilizando un molde de 20 o 22 cm según lo quieras de alto.

      Un saludo para Colombia.

  • María Paz
    1 febrero, 2021at4:16 am

    Hola! tiene que ser harina leudante o común?

    • Cocina tu imaginación
      1 febrero, 2021at9:38 am

      Hola María Paz, yo uso harina común y la levadura aparte.
      Un saludo.

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