Blog

Boniatos asados rellenos con jamón ibérico y queso feta

boniatos

Seguimos la semana con los productos protagonistas de la temporada, y uno de ellos son sin duda los boniatos o batatas. Este tubérculo es el compañero inseparable de los panellets en la víspera de Todos los Santos que se celebra en Cataluña y aunque hacerlos asados es lo más habitual se pueden preparar infinidad de recetas deliciosa con ellos.

Asados, fritos, en guisos de carne, en puré como guarnición e incluso en postres son increíblemente versátiles y hay que aprovecharlos ahora que están en su máximo esplendor. Es rico en carbohidratos y vitaminas entre las que destacan los betacarotenos, gran fuente de antioxidantes, ácido fólico y es un alimento de fácil digestión siempre que se consuma cocinado.

Si lo vas a tomar asado prueba intenta hacerlo a temperaturas bajas de horno durante más tiempo, tendrás como resultado un sabor mucho más dulce e intenso.

Boniatos asados rellenos
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 4 boniatos medianos
  • - 3 chalotas
  • - 50g de jamón ibérico
  • - 30g de olivas negras sin hueso
  • - 60g de queso feta
  • - sal
  • - pimienta
  • - aceite de oliva
  • - unas hojas de tomillo u orégano
Preparación
  1. Lava los boniatos, sécalos y pincélalos con un poco de aceite de oliva.
  2. Colócalos en una bandeja, pínchalos con un tenedor y hornea a 180º durante una hora más o menos, tienen que quedar blanditos.
  3. Mientras se hornean los boniatos pela y pica finamente las tres chalotas. Sofríe en una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite hasta que estén blanditas.
  4. Retira del fuego y añade el jamón ibérico y las olivas negras todo bien picado. Remueve para mezclar.
  5. Añade el queso feta troceado.
  6. Retira los boniatos del horno, haz un corte a lo largo en cada uno de ellos para poder abrirlos un poco.
  7. Añádeles sal, pimienta, las hojas de tomillo y un chorrito de aceite.
  8. Reparte el relleno, decora con unas hojas de tomillo y a servir.

boniatos

Y tu, como cocinas los boniatos?

2 Comentarios
  • Ana
    27 octubre, 2016at5:20 pm

    Guau esto lo hago fijo!!!!!, que pintaza!!!!!!

Escribe un comentario

: