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Boston cream pie (pastel de crema Boston)

boston cream pie

Desde que probé esta tarta supe que tendría que hacerla y, por fin, he encontrado el momento. Su mezcla de texturas y su delicioso sabor hacen del Boston cream pie un imprescindible en mi lista de habituales.

Esta tarta es todo un clásico de la repostería norteamericana, esa repostería que parece no llegar a la altura de las europeas pero que nos dejan maravillas como esta y como el espectacular y «unademistartasfavoritas» carrot cake.

Su nombre fue para mi una incógnita, porqué llamar pie (pronunciado pai, nada que ver con la extremidad jeje) a una tarta con bizcochos? Investigando hallé la respuesta, tenía que ver con el tipo de molde utilizado en la época, los de las tartas tipo pie. La alusión a la ciudad de Boston viene del origen de la tarta, concretamente en el hotel The Parker House Hotel y es actualmente el postre oficial del estado de Massachusetts.

Una vez saciada mi curiosidad histórica llega el momento de probar la tarta. Dos capas de esponjoso bizcocho de vainilla rellenos de una capa de rica crema pastelera y cubierta de una capa de ganache de chocolate, cómo no va a estar maravillosamente rica?

¿Te animas a preparar la Boston cream pie?

Boston cream pie (pastel de crema Boston)
Raciones: 10-12
 
Ingredientes
  • 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 300 g de azúcar
  • 350 ml de buttermilk*
  • 3 huevos
  • 425 g de harina
  • 4 cucharaditas de levadura química
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 350 g de crema pastelera
  • 125 g de chocolate fondant
  • 125 ml de nata 35%
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180° y engrasa dos moldes de 22 cm.
  2. Mezcla la harina con la levadura y la sal y reserva.
  3. Bate la mantequilla con el azúcar y el aceite hasta que quede bien cremoso.
  4. Añade los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada incorporación.
  5. Añade la harina en tres veces alternando con el buttermilk y mezcla bien para que quede homogéneo y sin grumos.
  6. Divide la mezcla entre los dos moldes y hornea unos 35 minutos.
  7. Deja enfriar unos minutos, desmolda y acaba de enfriar en una rejilla.
  8. Una vez fríos coloca uno de los bizcochos como base, pon la crema pastelera encima y cubre con el otro bizcocho.
  9. Calienta la nata hasta que empiece a hervir, retira del fuego y añade el chocolate. Remueve hasta que esté fundido.
  10. Cubre el Boston cream pie con la ganache de chocolate.

boston cream pie

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