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Bruschetta de melocotón asado y queso brie

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Seguimos con la semana dedicada al melocotón, en esta ocasión te traigo una receta que sirve tanto de aperitivo como de entrante o también para una cena diferente y deliciosa, bruschetta de melocotón con queso brie.

La bruschetta es un plato originario de Italia, que se sirve por regla general como aperitivo y consiste en rebanadas de pan tostado con aceite de oliva (normalmente se frotan con ajo aunque yo no lo he puesto) a las que se le añaden diferentes ingredientes, hierbas o especias.

Es uno de esos platos en los que podemos poner a trabajar la imaginación para hacer las combinaciones que más nos gusten. En esta receta he querido combinar el dulce de los melocotones, asados con un poco de miel, con el salado del queso. El resultado es espectacular.

Puedes probar también a hacerla con higos o con pera, queda también muy rica, cambiar el brie por queso de cabra y variar el tipo de hierba aromática. si pruebas otra combinación me encantará que me lo cuentes.

Bruschetta de melocotón asado y queso brie
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 2 melocotones
  • - 4 rebanadas de pan grandes
  • - 125g de queso brie
  • - 1 cucharada de miel
  • - sal
  • - pimienta
  • - unas hojas de tomillo
  • - aceite de oliva
Preparación
  1. Parte los melocotones por la mitad, quita el hueso y haz rodajas no muy finas.
  2. Ponlos en una bandeja de horno, echa por encima la cucharada de miel, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Hornea a 180º durante unos 10-12 minutos.
  3. Pincela las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva y tuesta un par de minutos en el horno.
  4. Reparte el queso brie cortado en láminas, hornea otros 2 o 3 minutos para que se funda un poco.
  5. Pon las rodajas de melocotón por encima y adereza con las hojitas de tomillo.

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¿Te animas a preparar una bruschetta?

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