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Caballa adobada con pimientos asados y pan tostado

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Hoy vamos a preparar un plato muy saludable y delicioso, caballa con guarnición de pimientos asados. Es una receta muy fácil de preparar y es excelente para una comida o cena completas.

La caballa es un pescado azul graso rico en Omega 3, al igual que los boquerones o las sardinas, por lo que es muy recomendable que lo incluyas en tu dieta y lo consumas por lo menos una vez a la semana.

Es un pescado muy versátil que nos da multitud de formas de cocinado, siendo las más habituales a la parrilla, adobado o en escabeche. Además de todas las ventajas para la salud, es un pescado  económico por lo que su consumo no afectará a tu bolsillo.

El pan tostado con ajo y romero es un compañero perfecto para este plato, incluso puedes servirlo como una tosta para hacer una presentación diferente. Evidentemente si tienes intolerancia al gluten puedes prescindir de él o sustituirlo por pan sin gluten.

Caballa adobada con pimientos asados y pan tostado
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 3 pimientos de colores variados*
  • - 1 cebolla roja
  • - aceite de oliva
  • - ralladura y zumo de ½ limón
  • - unas ramitas de romero fresco
  • - 25g de alcaparras
  • - 2 dientes de ajo
  • - ¼ de cucharadita de pimentón picante
  • - 8 rebanadas de pan
  • - 4 filetes de caballa limpios de espinas
Preparación
  1. Quita las semillas a los pimientos y córtalos en tiras. Trocea también la cebolla en juliana gruesa, colócalo todo en una bandeja de horno y riega con un poco de aceite.
  2. Hornea a 180º ½ hora más o menos. A media cocción remueve y añade un poco del romero picado y la ralladura de limón.
  3. Machaca los dientes de ajo y añade el resto del romero picado, sal, pimienta y 6 cucharadas de aceite.
  4. Pincela con un poco de la mezcla las rebanadas de pan y tuéstalas hasta que estén doraditas.
  5. Añade el pimentón a la otra mitad de la mezcla de aceite y vierte sobre los filetes de caballa. Deja macerar durante media hora y dóralos en la plancha.
  6. Una vez horneados los pimientos incorpora el zumo de limón y las alcaparras.
  7. Sirve la caballa con la guarnición de pimientos y rebanadas de pan tostado.
Notas
* puedes hacerlo solo con pimiento rojo pero así le da un aspecto colorido que queda muy bien presentado.

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Y tu como preparas la caballa?

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