17 junio, 2016
Coca de Llavaneres para la verbena de San Juan
No podíamos acabar la semana dedicada a la Eurocopa sin algo dulce y aprovechando que se acerca la verbena de San Juan he preparado una coca de llavaneres con crema pastelera y piñones. Quizá no es tan conocida como la de fruta o la de chicharrones pero está deliciosa y es mucho más fácil y rápida de preparar ya que la masa de hojaldre la compramos ya hecha.
En el blog encontrarás otras recetas dulces ideales para compartir en estas reuniones como el brownie de oreos, la tarta de santiago o el carrot cake.
Coca de LLavaneres para la verbena de San Juan
: Cocina tu imaginación
Ingredientes
- - 2 láminas de masa de hojaldre rectangular
- - 75g de azúcar
- - 75g de almendra en polvo
- - ralladura de limón
- - 200g decrema pastelera*
- - 100g de clara de huevo pasteurizada
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 50g de piñones
Preparación
- Precalienta el horno a 200º.
- Prepara el mazapán mezclando la almendra molida con el azúcar, la mitad de las claras de huevo, la vainilla y la ralladura de limón hasta formar una crema espesa. Reserva.
- En una bandeja para horno extiende una de las láminas de hojaldre y reparte por encima la crema pastelera dejando un borde de 1,5cm mas o menos.
- Humedece el borde con un poco de agua y cubre con la otra lámina de hojaldre. Presiona los bordes para que se junten y dobla hacia arriba para sellarlo bien.
- Extiende por encima el mazapán.
- Monta el resto de las claras a punto de nieve y repártelas por encima del mazapán.
- Pon los piñones por encima y espolvorea un poco de azúcar por encima.
- Ya solo queda hornearla durante 20-25 minutos.**
Notas
*la cantidad a tu gusto pero sin pasarte.
**si ves que se dora demasiado por arriba pero le falta cocción al hojaldre, tapa con un poco de papel de aluminio para que no se queme mientras hace el resto.
**si ves que se dora demasiado por arriba pero le falta cocción al hojaldre, tapa con un poco de papel de aluminio para que no se queme mientras hace el resto.
Ma Rosa Solé
9 julio, 2016at8:41 pmHola Montse.
Ja en porto dues…
Quin èxit ….
Boníssima.
Gràcies!!
Cocina tu imaginación
10 julio, 2016at8:35 amSiiii, jo també he fet unes quantes ja, está tan bona i fàcil! m’alegro que t’hagi agradat.