Blog

Cóctel de gambas y aguacate, un clásico en Navidad

cóctel de gambas

Si has vivido, como yo, en los años 80, este plato sin duda te va a sonar y aunque un poco olvidado, los clásicos nunca mueren. El cóctel de gambas ha sido un incondicional de las celebraciones, en especial en las fiestas navideñas cuando nos apetece empezar las comidas con un plato ligero y fresco. Es una receta fácil y rápida de preparar y que da mucho juego a la hora de presentarla.

Hay infinidad de variaciones aunque los ingredientes que no pueden faltar son las gambas, ¿obvio no?, y la salsa rosa o salsa cóctel. Yo además le he dado el toque del aguacate y en vez de las clásicas gambas cocidas he optado por utilizar frescas y cocinarlas en una sartén.

Cóctel de gambas y aguacate
Raciones: 6 personas
 
Ingredientes
  • - 300 g de gambas ya peladas
  • - 3 aguacates
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - 3 cogollos de lechuga
  • - 6 totopos de maíz*
  • Salsa:
  • - 100 g de mahonesa
  • - 60 g de salsa de tomate
  • - 10 ml de brandy
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - unas gotas de tabasco
  • - ½ cucharadita de salsa Worcestershire
Preparación
  1. Para preparar la salsa mezcla todos los ingredientes y remueve para que queden bien integrados.
  2. Retira el intestino a las gambas y trocea. Salpimenta y cocina unos minutos en una sartén con un poco de aceite.
  3. Mezcla las gambas con la mitad de la salsa.
  4. Trocea los cogollos de lechuga reservando unas hojas para decorar.
  5. Pela los aguacates, retira el hueso y córtalos en trozos. Salpimenta y mezcla con el zumo de limón.
  6. Reparte en los recipientes donde lo vayas a servir la lechuga troceada, el aguacate, las gambas.
  7. Decora con una hoja de cogollo y un totopo de maíz.
Notas
*los totopos son las tortillas de maíz fritas, puedes utilizar nachos.

Vuelven los clásicos, prepara un cóctel de gambas estas fiestas!

Sin comentarios
Escribe un comentario

: