Conos de hojaldre con mousse de salmón y gorgonzola
Hoy vamos a preparar un aperitivo delicioso y con una presentación muy vistosa, unos conos de hojaldre rellenos de morse de salmón ahumado y queso gorgonzola. Ya verás que es una receta fácil de preparar y con la que seguro dejarás sorprendidos a tus invitados.
El hojaldre es una de las masas más utilizadas para preparar aperitivos, en forma de tartaletas, volovanes…, con muchas combinaciones diferentes nos da mucho juego en la cocina. En esta receta vamos a darle al hojaldre una forma diferente, vamos a crear conos para rellenarlos con nuestra morse, para ello necesitaremos la ayuda de unos pequeños moldes que nos ayudarán a darle esta forma. Estos moldes no son muy caros y puedes encontrarlos en tiendas de menaje de cocina o en Amazon.
Si no quieres hacerlos en forma de cono siempre puedes utilizar volovanes o mini tartajeas que venden ya preparados y listos para rellenar.
- - 1 lámina de pasta de hojaldre rectangular
- - 150g de salmón ahumado
- - 75g de queso crema
- - 30g de queso gorgonzola
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- - 1 cucharadita de zumo de limón
- - 1 cebolla tierna pequeña (si es grande pon la mitad)
- - sal
- - pimienta
- - eneldo y huevas de salmón para decorar
- Pica la cebolla muy fina.
- Pon en el vaso de la batidora la cebolla picada, el salmón ahumado, el queso crema, el gorgonzola y el zumo de limón.
- Empieza a batir y añade el aceite de oliva, triturando bien para tener una mezcla muy fina.
- Una vez bien triturada añade sal y pimienta al gusto. Coloca en una manga pastelera y reserva.
- Para los conos desenrolla la lámina de hojaldre y corta tiras por el lado más largo de 1,5cm de ancho.
- Enrolla las tiras en los moldes para conos, yo he utilizado una tira y media para cada cono, superponiendo un poco cada vuelta en la anterior para evitar que se abran. Pincela el último trozo con un poco de agua para que se selle bien.
- Hornea a 200° unos 15 minutos hasta que estén dorados.
- Rellena los conos de hojaldre con la mousse de salmón y decora con las huevas y el eneldo.
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