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Crema de brócoli vegana, receta fácil, rápida y saludable

crema de brócoli

Después de los atracones navideños llega la famosa cuesta de Enero, y con ella los buenos propósitos en cuanto a alimentación se refiere. Atrás dejamos turrones y roscones (me ha salido un pareado jeje) y el cuerpo nos pide verdurita rica para compensar. Como soy muy fan de las cremitas calentitas y estamos en pleno invierno, vamos a preparar una crema de brócoli que está que te mueres de rica.

Además de rica, es una receta fácil que tendrás lista en veinte minutos, si a esto le sumamos las beneficiosas propiedades del brócoli estoy segura que va a ser un habitual en tu mesa.

Verás que he rehogado un poco las verduras antes de cocerlas, me gusta mucho hacerlo así, encuentro que le da un sabor diferente y más rico que cociéndolas directamente en el agua. Haz la prueba y me cuentas.

Si todavía no te he convencido voy a explicarte algunos de los múltiples beneficios de esta super verdura. Es muy rica en vitaminas y minerales, anticancerígena, protege el corazón ya que ayuda a eliminar el colesterol malo, antioxidante y gran fuente de calcio y hierro.

Ya no tienes excusa para no prepararla!!

Y si te gustan las remitas tanto como a mi no puedes perderte esta de rúcula y patata o la de calabaza asada y leche de coco.

Crema de brócoli vegana, receta fácil y saludable
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 1 brócoli
  • - 1 cebolla mediana
  • - 650 ml de caldo de verdura
  • - una pizca de nuez moscada
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta
Preparación
  1. Pela la cebolla y corta en juliana.
  2. Pon en una olla a fuego medio el aceite de oliva y dórala unos minutos.
  3. Cuando esté dorada (no demasiado) añade el brócoli picado en trozos gruesos y cocinamos removiendo un par de minutos.
  4. Vierte el caldo y añade la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  5. Cuece tapado a fuego medio unos 10-12 minutos.
  6. Una vez hervido tritura y sirve la crema de brócoli caliente.
  7. Puedes acompañarla con picatostes o migas de pan tostadas.

crema de brócoli

 

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