Crema de calabaza asada con leche de coco
¡Llegó el otoño! Y con él llega el fresquito y un cambio en nuestras comidas. Atrás dejamos los platos fríos del verano y llegan…las cremitas calentitas!! Hoy traigo una de mis favoritas pero ligeramente versionada, crema de calabaza asada a la que he dado un toque diferente añadiendo leche de coco y una pizca de comino.
De recetas de crema de calabaza hay muchísimas, aunque a mí esta es la que más me gusta, el hecho de asar previamente la calabaza y el resto de las hortalizas le da un sabor riquísimo ya que en el horno se caramelizan los azúcares que llevan naturalmente.
Para la crema de calabaza asada puedes usar la variedad de calabaza que prefieras, todas son buenísimas y aptas para prepararla y es que el otoño no sería lo mismo sin esta hortaliza. ¿Te animas a prepararla?
- - 1 calabaza de 1 kg aprox.
- - 1 patata mediana
- - 1 cebolla
- - 2 zanahorias
- - 1 diente de ajo
- - 200 ml de leche de coco
- - una pizca de comino
- - sal
- - pimienta
- Precalienta el horno a 180°.
- Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas*.
- Colócala en una bandeja de horno junto con la cebolla partida por la mitad, la patata (pinchada con un tenedor) y las zanahorias. Hornea unos 45 minutos añadiendo el diente de ajo a mitad de cocción.
- Una vez horneadas las hortalizas deja enfriar unos minutos para no quemarte al manipularlas.
- Retira la pulpa de la calabaza y pon en el vaso de la batidora junto con la patata, la cebolla y el ajo todo pelado. añade las zanahorias, la leche de coco, una pizca de comino, sal y pimienta.
- Tritura hasta tener la textura de crema.
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