Si el verano es momento de gazpachos y cremas frías, con la llegada del otoño lo que más empieza a apetecer son las cremas calentitas. Me encanta prepararlas de sabores diferentes y aunque tengo algunas favoritas que no dejo de preparar, siempre incluyo alguna novedad como esta crema de pimientos asados, una receta fácil y deliciosa.
Esta crema tiene un sabor intenso, al asar las verduras estas desarrollan unos aromas muy diferentes que si las haces crudas o cocidas. El toque final lo proporcionan el queso, yo he utilizado ricotta pero queda igualmente rico con otro tipo de queso como el feta o el de cabra, y las semillas que puedes sustituir por picatostes.
Crema de pimientos rojos asados con queso ricotta
Autor: Cocina tu imaginación
Cantidad: 4 personas
Ingredientes
- - 3 pimientos rojos italianos
- - 300 g de tomates
- - 1 cebolla roja
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- - 2 dientes de ajo
- - unas ramitas de tomillo
- - 1 cucharada de vinagre de vino
- - 4 cucharadas de queso ricotta
- - unas hojas de albahaca
- - 1 cucharada de semillas (sésamo, calabaza...)
- - sal
- - pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200°.
- Coloca los pimientos rojos, los tomates y la cebolla pelada y a cuartos en una bandeja de horno. Riega con las dos cucharadas de aceite y salpimenta. Añade los dietes de ajo con piel y las hojas de tomillo y hornea 30- 35 minutos.
- Una vez horneado pela y despepita los pimientos, pela los tomates y los ajos. Pon en el vaso de la batidora junto con la cebolla y las hojas de tomillo. Añade el vinagre a la bandeja donde hemos horneado, remueve para que se mezcle con los jugos y vierte en el vaso de la batidora.
- Añade 150 ml de agua y tritura hasta tener la textura deseada.
- Calienta si es necesario y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve con las hojas de albahaca, el queso ricotta y las semillas.
MUY BUENO
Me alegro que te haya gustado. Un beso.