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Crema de queso a la naranja con galleta de cacao y café

crema de queso

Como buena fan que soy de los postres individuales en vasito, no podía faltar una receta fácil y deliciosa para que prepares estas navidades, una crema de queso a la naranja con galleta de cacao y café. Además puedes tenerla preparada con antelación y poder así disfrutar de nuestros invitados.

Para que veas lo sencilla que es de preparar, te diré que la parte más difícil es el hecho de cortar las tiras finas de naranja, solo hay que tener paciencia. Si lo prefieres puedes hacerlo rallando la piel y dejando reducir el almíbar con el que bañar la crema.

Crema de queso a la naranja con galleta de cacao y café
Raciones: 6 personas
 
Ingredientes
  • Crema de queso:
  • - 250 g de queso crema
  • - 50 g de azúcar
  • - 250 g de yogur griego
  • - 1 cucharadita de cardamomo molido
  • - 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • - ralladura de media naranja
  • - 2 cucharadas de licor de naranja (Cointreau, Grand Marnier...)
  • Galleta de cacao y café:
  • - 20 g de cacao puro en polvo
  • - 75 g de almendra molida
  • - 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • - una pizca de sal
  • - 75 g de azúcar
  • - 1 cucharadita de café molido
  • Decoración:
  • - tiras de piel de naranja
  • - 100 g de azúcar
  • - 100 ml de agua
Preparación
  1. Galleta de cacao:
  2. Precalienta el horno a 150º.
  3. Mezcla el cacao con el azúcar, el café molido, la almendra y la sal. Incorpora la mantequilla y mezcla con los dedos hasta tener una textura como de tierra.
  4. Extiende en una bandeja con papel de horno y hornea unos 12-15 minutos. Retira y deja enfriar.
  5. Crema de queso:
  6. Bate el queso crema junto con el azúcar hasta que esté cremoso.
  7. Añade el yogur, el cardamomo, el jengibre, la ralladura de naranja y el licor. Mezcla bien.
  8. Decoración:
  9. Pon un cazo al fuego con el azúcar, el agua y las tiras de piel de naranja (que sean bien finitas). Cuece a fuego bajo unos 10 minutos y deja enfriar.
  10. Reparte en los vasitos de servir la galleta de café y cacao, encima la crema de queso y decora con la naranja confitada y un poco del almíbar que se forma.

crema de queso

 

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