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Crepes, prepáralas en casa con esta receta fácil y rápida

Hoy vamos a preparar una receta que me han pedido en varias ocasiones ( va por ti Mariví ,jeje) y por fin me he acordado de compartirla, la masa para preparar crepes. Para todo el que no las conozca, las crepes son una especie de tortitas finas en forma de disco, que tienen sus orígenes en la Bretaña francesa y a las que puedes aplicar cualquier tipo de relleno dulce o salado.

Una cosa importante a tener en cuenta ala hora de prepararlas es dejar reposar la masa como mínimo media hora en frío para que el almidón de la harina absorba el líquido, consiguiendo así una masa homógena que se cocinará uniformemente. Aunque las primeras no sean de concurso ya verás que pronto le cogerás el truco a darles la vuelta, eso si, la primera de cada tanda nunca sale bien (es la que suelo quedarme yo para probar jejeje).

Para prepararlas necesitarás una sartén anti adherente, aunque lo mejor es utilizar una crepera. Yo he utilizado esta de la tienda Claudia & Julia, es de hierro, no emplean  recubrimientos químicos, lleva una capa de cera de abeja que le da una antihaderencia natural y sirve para todo tipo de fuentes de calor incluida la inducción.

Como ya he dicho antes las crepes son super versátiles, puedes rellenarlas de cualquier cosa que se te ocurra. Las más conocidas son la dulces como la de chocolate y plátano, con mermelada y nata o simplemente con un poco de azúcar glas, pero te animo a que explores las versiones saladas, de jamón y queso, de roquefort y nueces…, a imaginar!