27 abril, 2018
Croquetas de hummus con espinacas
Soy una gran fan de las croquetas, una de las recetas más típicas de nuestra gastronomia y un aperitivo que no puede faltar en un bar de tapas que se precie. Hoy vamos a preparar unas croquetas de hummus con espinacas que están de muerte.
Croquetas de hummus con espinacas
: Cocina tu imaginación
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- - 100 g de espinacas
- - 100 g de hummus
- - 1 cebolleta (si es grande poner media)
- - 50 g de harina
- - 200 ml de leche
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- - sal
- - pimienta
- - nuez moscada
- - harina, huevo y pan rallado para rebozar
- - aceite para freir
Preparación
- Pon a calentar la leche en un cazo y reserva caliente.
- Pica la cebolleta bien finita y sofríe en una sartén, con la cucharada de aceite, a fuego medio.
- Una vez esté tierna añade las espinacas picadas y cocina unos minutos para que se hagan.
- En la misma sartén, aparta las espinacas a un lado y añade la harina. Cocina unos minutos para quitar el sabor a crudo. Mezcla con las espinacas y empieza a añadir la leche poco a poco mientras remueves hasta formar la bechamel.
- Añadir el hummus, remover, cubrir con film y dejar enfriar unas horas en la nevera (o de un día para otro).
- Forma las bolas con la masa (ponte un poco de aceite en las manos para que no se enganche), pasa por harina huevo y pan rallado y mete en el congelador un rato para que endurezcan un poco y no se abran al freír.
- Frie en abundante aceite caliente.
- Servir con un poco de mayonesa espolvoreada con pimentón y comino.
Maria Wendy
5 marzo, 2022at2:29 pmWow! Que buenas deben de estar. Me las llevo. Gracias por compartir
Cocina tu imaginación
14 marzo, 2022at8:57 amEstán espectaculares ya lo verás.