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Crujientes de pasta brick con espinacas y queso azul

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Aunque pienses que todavía falta mucho, la verdad es que antes de que nos demos cuenta estaremos de lleno en la Navidad. Y para que puedas ir pensando lo que vas a servir a tus invitados en estas fiestas, en las próximas semanas voy a darte unas cuantas ideas de recetas deliciosas para que puedas sorprender a los tuyos. Empezamos con los aperitivos y estos crujientes de espinacas y queso azul son una auténtica delicia.

La combinación de sabores y la textura crujiente te sorprenderá y te hará quedar de lujo con tus invitados. Yo he elegido darles la forma de triángulos pero puedes hacerlos en forma de saquito o de tulipa, ya verás que fáciles son de hacer.

Crujientes de pasta brick con espinacas y queso azul
Raciones: 24 unidades
 
Ingredientes
  • - 100g de aceite de oliva
  • - 400g de espinacas frescas (las hojas)
  • - 60g de pasas
  • - 50g de piñones
  • - 100g de queso azul
  • - 1 paquete de pasta brick o filo
  • - 50g de mantequilla derretida
  • - 1 huevo batido
  • - semillas de sésamo
  • - 60g de queso crema
  • - 1 cucharada de nata
  • - ½ cucharadita de sal
  • -
Preparación
  1. Pon en una sartén a fuego medio, el aceite, los piñones y las pasas. Fríe un par de minutos removiendo de vez en cuando.
  2. Agrega las espinacas y la sal y cocina unos 4-5 minutos hasta que estén blanditas.
  3. Incorpora el queso azul desmenuzado y remueve hasta que esté bien integrado. Vuelca en un colador con un bol debajo para escurrir el líquido, resérvalo.
  4. Precalienta el horno a 200º.
  5. Coloca las láminas de pasta filo de tres en tres una encima de la otra y pinceladas con mantequilla. Córtalas en tiras de unos 8cm y pincela con mantequilla.
  6. Pon un poco de la mezcla de espinacas (como una cucharadadita) en uno de los extremos de cada tira y ves doblando en triángulos hasta llegar al final. Repite con cada tira.
  7. Pincela cada triángulo con huevo batido y espolvorea con el sésamo. Hornea unos 8 minutos mas o menos hasta que estén doraditos.
  8. Mezcla el líquido reservado de colar las espinacas con el queso y la nata hasta obtener una crema lisa. Sírvela para acompañar los crujientes.

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Prepara estos deliciosos crujientes de espinacas!

2 Comentarios
  • Helena Domènech
    11 noviembre, 2016at9:28 pm

    Quina pinta aquests cruixents d’espincs!! nyam!! Moltes gràcies guapa

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