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Cupcakes de chocolate para Halloween con fantasmas de merengue

cupcakes de chocolate

Aunque soy más de celebrar nuestra fiestas tradicionales, esta fiesta importada de Estados Unidos siempre ha sido una de mis favoritas. Es una fiesta divertida, que encanta a los niños y solo por eso ya vale la pena celebrarla, eso sí, que no falten nuestros dulces. Mis niñas ya son mayores pero en casa además de boniatos y panellets siempre ha habido alguna receta «terrorífica» como estos cupcakes de chocolate para Halloween que he decorado con unos fantasmitas de merengue.

Para dar ese tono tan oscuro a la crema de chocolate he añadido una pizca de colorante negro, no mucho, sólo para darle un toque y un refuerzo al color chocolate.

Si te gusta esta receta, no te pierdas mi tarta de chocolate para Halloween, con una tumba de galleta de lo más chula.

Y los moldes de papel de color negro son ideales, te dejo aquí el enlace donde comprarlos.

 

Cupcakes de chocolate para Halloween
 
Ingredientes
  • Cupcakes:
  • - 275 g de harina
  • - 80 g de cacao puro en polvo
  • - 2 huevos
  • - 250 g de azúcar
  • - 100 g de mantequilla
  • - 1 cucharada de levadura química
  • - 240 ml de leche
  • - una pizca de sal
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - 100 g de chips de chocolate
  • Buttercream de chocolate:
  • - 150 g de chocolate
  • - 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • - 150 g de azúcar glas
  • - una pizca de colorante negro (opcional)
  • Fantasmas de merengue:
  • - 2 claras de huevo
  • - 100 g de azúcar glas
  • - 25 g de chocolate
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Mezcla la leche con el zumo d limón y deja reposar 10 minutos hasta que se corte.
  3. Mezcla también la harina con el cacao, la levadura y la sal.
  4. Funde la mantequilla y deja que se enfríe ligeramente.
  5. En un bol bate los huevos junto con el azúcar hasta que queden cremosos. Añade poco a poco la mantequilla fundida.
  6. Incorpora la harina en tres veces alternando con la leche, siempre empezando y acabando con la harina. Mezclar bien hasta tener una masa homogénea.
  7. Añadir las chips de chocolate y mezclar.
  8. Coloca los papeles de cupcakes en el molde y llénalos dos terceras partes de su capacidad.
  9. Hornea unos 18-20 minutos.
  10. Fantasmas de merengue:
  11. Bate las claras de huevo hasta que empiecen a formar burbujas.
  12. Incorpora poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir hasta formar el merengue ( el punto es que se puedan formar picos sin que se bajen).
  13. Coloca el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y coloca papel de horno en una bandeja.
  14. Haz los fantasmas apretando la manga tres veces mientras levantamos la boquilla para hacer los tres montoncitos que forman el fantasma.
  15. Una vez todos hechos hornea a 200° unos 30 minutos.
  16. Funde el chocolate y dibuja los ojos y la boca.
  17. Buttercream:
  18. Bate la mantequilla junto con el azúcar glas y la vainilla. Añade el chocolate fundido y el colorante negro si lo utilizas y mezcla hasta tener una crema.
  19. Coloca en una manga pastelera con boquilla rizada y decora con ella los cupcakes.
  20. Pon encima de los cupcakes de chocolate para Halloween un fantasma y listo.

 

cupcakes de chocolate

 

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