11 febrero, 2017
Cupcakes de chocolate y frambuesas
En mis propuestas de postres para enamorar en el día de San Valentín, no podía faltar uno cuyo ingrediente protagonista fuera el chocolate, y como sigo apostando por los formatos individuales hoy vamos a preparar unos cupcakes de chocolate y frambuesa, una receta fácil y absolutamente deliciosa.
Y estos no son unos cupcakes cualquiera, nooooo, son los mejores que he probado nunca y que aprendí a hacer hace ya unos años en un curso fantástico. Jugosos, esponjosos y con un frosting super chocolateado nada empalagoso, son un acierto seguro.
Cupcakes de chocolate y frambuesas
: Cocina tu imaginación
Raciones: 6 cupcakes
Ingredientes
- - 55g de mantequilla
- - 25g de chocolate postres
- - 30g de cacao puro en polvo
- - 50g de harina
- - ½ cucharadita rasa de bicarbonato
- - ½ cucharadita rasa de levadura química
- - 1 huevo L
- - 95g de azúcar
- - 1 cucharadita de vainilla
- - 60g de yogurt griego
- - una pizca de sal
- - frambuesas
- Frosting:
- - 130g de chocolate negro al 70%
- - 195g de mantequilla a temperatura ambiente
- - 95g de azúcar glas
- - 1cucharadas de café
- - ½ cucharadita de vainilla
- - 45g de cacao en polvo
Preparación
- Precalienta el horno a 180°.
- Coloca las cápsula de papel en la bandeja para cupcakes.
- Derrite la mantequilla junto con el chocolate postres y añade el cacao en polvo. Remueve para mezclar bien.
- Bate los huevos junto con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que estén esponjosos. Añade la mezcla de chocolates y integra bien.
- Mezcla la harina, el bicarbonato y la levadura en un bol y añádela a la preparación anterior en tres veces intercalando con el yogurt. Acaba siempre con la harina.
- Una vez esté todo bien mezclado rellena las cápsulas ⅔ partes de su capacidad, introduce una frambuesa y hornea unos 18-22 minutos
- Frosting:
- Funde el chocolate y deja enfriar un poco.
- Bate la mantequilla y añade pocos apoco el azúcar y el cacao en polvo.
- Añade el chocolate fundido,el café y la vainilla y mezcla bien.
- Pon la crema en una manga pastelera y decora los cupcakes añadiendo también virutas de chocolate y trocitos de frambuesa.
meredes
14 febrero, 2017at10:04 amQue cosa más bonita, da cosita comerlos pero, eso debe ser como subir al cielo, buenísimos, me los guardo.
Feliz día preciosa.
Un besazo
Cocina tu imaginación
14 febrero, 2017at11:31 amGracias guapísima!! Mi marido no tuvo ningún problema en comérselos, jajaja, son deliciosos y muy finos, prueba y ya verás!!
Un beso y feliz día.