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Ensalada de setas confitadas y La Gula del Norte®

ensalada de setas

Aunque el frío esté en pleno apogeo, las ensaladitas son una buena opción todo el año. Hoy te traigo una opción que queda deliciosa servida tibia, ensalada de setas confitadas y gulas. Una receta sencilla, rápida y que te hará quedar de lujo.

Me encanta tener siempre a mano en la nevera unas gulas de La Gula del Norte, te dan mucho juego y te apañas una comida o unos aperitivos en un momento cuando te vienen unos invitados sorpresa. Puedes hacerlas de mil maneras diferentes y son muy buena opción para acompañar cualquier plato.

Aprovechando que también estamos en temporada de setas no podía dejar de usarlas, pon las que más te gusten, un solo tipo o, como yo, una combinación de varias. Confitadas en nuestro imprescindible aceite de oliva y servidas tibias en la ensalada quedan espectaculares.

Ensalada de setas confitadas y La Gula del Norte®
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 250 g de setas variadas
  • - 110 gramos de gulas La Gula del Norte®
  • - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • - 3 cucharadas de vinagre
  • - 25 g de nueces
  • - 2 tomates medianos
  • - cebollino
  • - mezclum de lechugas
  • - sal
  • - pimienta
  • - rebanadas de pan tostado
Preparación
  1. Pon en una sartén un poco de aceite (2 o 3 cucharadas), añade las setas troceadas, salpimenta y confita 15 minutos a fuego bajo hasta que estén tiernas. Retira y reserva.
  2. Prepara la vinagreta mezclando el aceite (puedes aprovechar también el del confitado que tiene mucho sabor) con el vinagre, las nueces y el cebollino picados, sal y pimienta.
  3. Pica los tomates en cuadraditos pequeños y sin pepitas.
  4. Para montar el plato pon un puñado de mezclum de lechugas, unos daditos de tomate, las setas confitadas y encima las gulas.
  5. Riega la ensalada de setas con la vinagreta y listo.

www.laguladelnorte.es

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