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Espaguetis con setas y gambas

espaguetis con setas

Con la llegada del otoño empieza la temporada de las setas, y los bosques se llenan de «cazadores» de este preciado manjar. A mi particularmente me encantan en todas sus variedades, pero soy de las que van a comprarlas al mercado, no soy una entendida en el tema y prefiero estar segura.

Se pueden cocinar de mil maneras diferentes, y en esta ocasión vamos a combinarlas con pasta y gambas, un auténtico plato de mar y montaña con una combinación de sabores deliciosa.

Esta receta de espaguetis con setas y gambas es fácil y rápida de preparar, puedes mezclar tus setas favoritas o utilizar solamente una variedad, eso ya va a gusto de cada uno.

espaguetis con setas

 

Espaguetis con setas y gambas
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 8 gambas
  • - 75g de aceite de oliva virgen extra
  • - 1 diente de ajo
  • - 300g de setas
  • - 275g de espaguetis*
  • - sal
  • - pimienta
  • - queso parmesano rallado
Preparación
  1. Pela las gambas y reserva los cuerpos.
  2. Pon el aceite a calentar en una sartén y añade las cabezas de la gambas, fríe unos minutos a fuego medio y retíralas.
  3. Añade el ajo previamente troceado y deja que se dore un poco.
  4. Salpimenta las setas y añádelas a la sartén con el ajo, deja que se hagan unos minutos removiendo de vez en cuando.
  5. Por último añade los cuerpos de las gambas troceados y sofríe todo unos minutos.
  6. Pon agua a hervir y echa los espaguetis dejando que cuezan hasta que estén listos (según las instrucciones de paquete).
  7. Escúrrelos y mezcla con las setas.
  8. Sirve los espaguetis y espolvorea con queso parmesano rallado al gusto.
Notas
*si eres celíaco simplemente has de sustituir los espaguetis por unos que no contengan gluten y podrás disfrutar de esta deliciosa receta.

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