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Galette de melocotón, lima y jengibre, ¡Fruta de temporada!

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En el post anterior te explicaba como preparar la masa quebrada y en la receta de hoy vas a poder ponerla en práctica. Vamos a preparar una galette de melocotón, lima y jengibre, una receta fácil y perfecta para el verano en la que usamos fruta de temporada, me encanta!

La galette tiene su origen en la repostería francesa, concretamente en le región de la Bretaña, y es un dulce de aspecto rústico en el que no es necesario el uso de ningún molde para elaborarla y que  Es una receta muy versátil ya que admite infinidad de rellenos tanto dulces como salados. Puedes usar una gran variedad de frutas como ciruelas, cerezas, albaricoques, nectarinas…y combinarlas y aromatizarlas como más te guste.

Galette de melocotón, lima y jengibre, ¡Fruta de temporada!
 
Ingredientes
  • - 1 receta de masa quebrada dulce (aquí)*
  • - 3 melocotones (si son pequeños 4)
  • - ralladura de una lima
  • - 3 cucharadas de azúcar
  • - 2 cucharadas de almendra
  • - 1 cucharada de maizena
  • - ⅛ de cucharadita (la punta) de jengibre molido
  • - 1 huevo batido
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Mezcla el azúcar con el jengibre y la ralladura de lima y reserva.
  3. Lava los melocotones y parte por la mitad quitando el hueso. Parte cada mitad en gajos no muy gruesos.
  4. Estira la masa quebrada con el rodillo en forma redonda de unos 30-35 cm.
  5. Reparte la almendra dejando un borde sin cubrir de unos 5 cm. Encima reparte la maicena y la mitad del azúcar aromatizada.
  6. Coloca los gajos de melocotón por toda la superficie de la masa excepto en los 5 cm del borde.
  7. Dobla todo el borde hacia arriba cubriendo una parte del melocotón.
  8. Pincela la masa con el huevo batido y reparte por encima el resto del azúcar aromatizada.
  9. Hornea unos 25-30 minutos.
  10. Deja enfriar completamente antes de partir.
Notas
puedes usar la masa quebrada o pasta brisa que venden ya hecha pero te recomiendo, por su sabor, prepararla en casa.

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¿Que fruta vas a poner a tu galette?

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