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Galette salada de tomate, salsa pesto y queso feta

galette salada

Si algo me gusta en los cambios de estación es la llegada de nuevos ingredientes de temporada. Y de aquellos, que aunque están presentes todo el año, es en verano cuando está en en su mejor momento. Este es el caso del ingrediente de la receta de hoy, una galette salada de tomate con salsa pesto y queso feta. Fácil, sencilla y riquísima, estoy segura te va a encantar en cuanto la pruebes.

Las galettes son una opción ideal en esta época del año, tanto en dulce como salado, y aprovechar todas las frutas y verduras que están en su mejor momento. Su aspecto rústico es su mayor atractivo con lo que no hay que ser ningún chef experimentado para prepararla.

En realidad se podría decir que la galette salada, y por supuesto también la dulce, es una receta de aprovechamiento ya que admite mucha variedad de rellenos y podemos echar mano de todo lo que tenemos por la nevera o de restos de comida.

Galette de tomate, salsa pesto y queso feta
 
Ingredientes
  • Salsa pesto:
  • - 60 g de albahaca
  • - 100 g de queso parmesano
  • - ½ diente de ajo
  • - 40 g de piñones
  • - 100 g de aceite de oliva
  • Galette:
  • - 250 g de harina de repostería
  • - 125 g de mantequilla fría
  • - ½ cucharadita de sal
  • - 2 cucharadas de agua fría
  • - 3 tomates medianos
  • - queso feta al gusto
  • - sal
  • - 1 huevo batido
  • - semillas de sésamo (opcional)
Preparación
  1. Prepara la salsas pesto poniendo todos los ingredientes, excepto el aceite, en la batidora y tritura hasta que esté todo bien picado. Incorporar poco a poco el aceite batiendo a velocidad baja.
  2. Preparar la masa colocando la harina en un bol junto con la sal bien mezclada.
  3. Incorporar la mantequilla en trozos y bien fría y mezclar con los dedos hasta tener una textura desmigada.
  4. Agrega el agua y mezcla lo justo para tener un masa homogénea. Forma una bola, envuelve en film y deja reposar en la nevera media hora.
  5. Extiende con un rodillo la masa en forma redonda con un diámetro de unos 30 cm.
  6. Reparte la salsa pesto por la masa dejando un borde de unos 5 cm.
  7. Reparte los tomates cortados en rodajas finas y espolvorea con una pizca de sal.
  8. Pincela la masa con el huevo batido (añade aquí las semillas de sésamo) y hornea con el horno precalentado a 200° unos 20 minutos hasta que esté dorada.
  9. Sirve la galette salada de tomate tibia o fría con el queso feta desmenuzado por encima y decora con unas hojas de albahaca.

galette salada

 

2 Comentarios
  • Patty Frattini
    19 junio, 2018at11:58 am

    Montse, me ha encantado esta receta tan apetitosa y bonita. Me la guardo.
    Besos y bienvenida

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