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Gazpacho de manzana verde (Granny Smith) en Thermomix

gazpacho de manzana

Aunque el verano en breve toca a su fin, me resisto a denar de saborear un buen gazpacho. Y mientras las temperaturas acompañen y se aprovechen los últimos tomates decentes del año seguiré preparándolo.

Como he dicho en otras ocasiones incluir fruta en el gazpacho se ha convertido en un imprescindible para mi. Lo suaviza y lo llena de un aroma y sabor que sencillamente me encanta.

Hoy voy a preparar un gazpacho de manzana verde, queda de espectáculo y de textura un poco más espesa de lo habitual tipo salmorejo.

Con esta entrada empiezo a renovar una sección que tenía un poco olvidada, las recetas Thermomix. Estoy absolutamente enamorada de esta compañera de cocina y creo que se merece un poco más de dedicación. Así que para los que la tengáis en casa, espero que os gusten.

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Gazpacho de manzana verde (Granny Smith) en Thermomix
 
Ingredientes
  • - 500 g de tomates
  • - 500 g de manzana verde (Granny Smith)
  • - 2 cubitos de hielo
  • - 75 g de cebolla
  • - 125 g de pepino
  • - 1 diente de ajo
  • - 20 g de vinagre de manzana
  • - 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • - sal
  • Para decorar:
  • - cebollino
  • - trocitos de manzana verde
  • - aceite de oliva
Preparación
  1. Pela y descorazona las manzanas.
  2. Colócalas en el vaso de la Thermomix junto con el hielo, los tomates, el pepino, la cebolla, el diente de ajo, el vinagre de manzana y la sal. Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  3. Añade el aceite y programa unos segundos en velocidad 5 para que se mezcle bien.
  4. Sirve bien frío y decorado con unos trocitos de manzana, unas ramitas de cebollino y un chorrito de aceite de oliva.

gazpacho de manzana

Al rico gazpacho de manzana!

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Gazpacho de manzana verde (Granny Smith) en Thermomix
 
2 Comentarios
  • Joxean
    11 septiembre, 2017at12:31 am

    Hola Montse, nos encantan tus recetas, nos haría mucha ilusión si participases en nuestro concurso de recetas. https://dastatu.es/blog/concurso-recetas-dastatu-gourmet/

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