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gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía y fresas con un toque picante

gazpacho de sandía

Queda oficialmente inaugurada la temporada de gazpachos!! Y es que es, simplemente, el plato ideal que no falta en mi mesa en todo el verano. Lo hago de todos los sabores imaginables y en esta ocasión le ha tocado el turno a la fruta por excelencia del verano, un gazpacho de sandía con fresas y un toque picante que lo hace delicioso.

Y es que con la llegada de los calores, aunque este año 2020 todo es un poquito diferente por culpa del Covid19, nos tiramos de cabeza a estos platos refrescantes y sencillos de preparar que son los que más apetecen. La fruta le da un toque que me encanta en el gazpacho, le aporta dulzor que contrarresta con el ácido del tomate y le da un equilibrio perfecto, para mi gusto claro está.

Si te gusta esta receta seguro que te gustarán estos otros gazpachos que puedes encontrar en el blog como el gazpacho de cerezas, el gazpacho de remolacha (espectacular), el gazpacho de piquillos o el de manzana verde.

Gazpacho de sandía y fresas con toque picante
 
Ingredientes
  • 300 g de sandía sin cáscara ni pepitas
  • 300 g de fresas lavadas y sin parte verde
  • 250 g de tomates
  • 50 g de cebolla morada
  • ½ cucharada de comino en grano*
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ cucharada de sal
  • 1 cucharadita de tabasco **
  • una pizca de pimienta molida
  • unas hojas de albahaca picadas para servir
Preparación
  1. Pon una sartén al fuego, cuando esté caliente incorpora las semillas de comino y tuesta unos segundos removiendo la sartén. Retira y machaca en un mortero.
  2. Coloca en un bol las fresas, la sandía, el tomate y la cebolla, todo troceado.
  3. Añade el comino, el aceite, el vinagre, la sal y el tabasco. Deja reposar en la nevera un par de horas (yo lo tuve toda la noche).
  4. Una vez macerado, tritura hasta tener una textura suave y fina.
  5. Sirve el gazpacho de sandía con trocitos de fresa, cebolla picada, unos picatostes, las hojas de albahaca picadas y un chorrito de aceite de oliva.
Notas
* si te gusta el comino puedes poner la cucharada entera para un extra de sabor.
** aumenta o reduce según te guste el picante

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