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Hamburguesa con cebolla confitada, pasas y piñones

mini hamburguesa

Hoy vamos a preparar otra deliciosa receta de hamburguesa, esta vez de carne de ternera y cerdo y acompañada con cebolla confitada, pasas y piñones. Una combinación diferente a la hamburguesa tradicional, ideal para cenas o comidas informales pero sin renunciar a un plato rico y saludable, fácil y rápido de preparar. 

Me gusta mucho preparar este tamaño de hamburguesa, no excesivamente grandes, para poder comerlas sin tener que desencajarte la mandíbula. En Estados Unidos se conocen como sliders o mini hamburguesas y las combinaciones de ingredientes son infinitas, cual es la tuya?

Hamburguesas con cebolla confitada, pasas y piñones
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 400g de carne picada (ternera y cerdo)
  • - 1 diente de ajo picado
  • - 1 cucharadita de albahaca picada ( si es fresca un poco más)
  • - 1 cucharadita de orégano picado
  • - ¼ de cucharadita de sal
  • - ¼ de cucharadita de pimienta
  • - 50g de queso gorgonzola (o roquefort o queso azul)
  • - 4 panecillos para hamburguesa
  • - unas hojas de lechuga ( puedes poner también espinacas o rúcula)
  • GUARNICIÓN DE CEBOLLA
  • - 1 cebolla grande
  • - 40g de pasas
  • - 25g de piñones
  • - sal
  • - pimienta
  • - aceite de oliva
  • - crema balsámica ( o melaza de granada)
Preparación
  1. En un bol mezcla la carne con el ajo picado, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y el queso. Remueve bien para que quede todo integrado y forma las hamburguesas.
  2. Calienta un poco de aceite en una sartén y pon la cebolla cortada en juliana y deja hacer a fuego bajo hasta que esté bien blandita.
  3. Añade un poco de sal, una pizca de pimienta, los piñones y las pasas y remueve para mezclar.
  4. Haz las hamburguesas en la plancha con un poco de aceite.
  5. Abre los panecillos, pon unas hojas de lechuga, la hamburguesa, un poco de la guarnición de cebolla, y un chorrito de crema balsámica.

mini hamburguesa

 

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