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Hummus de guisantes y espinacas

hummus de guisantes

Que soy fan absoluta e incondicional del hummus creo que a estas alturas no es ningún secreto, además de su versión clásica de garbanzos, me encanta probar versiones nuevas con otros ingredientes como este hummus de guisantes que está para levantarle un monumento.

Estos días raros que nos están tocando vivir, confinados en casa gracias al señor coronavirus, han sido un buen momento para meterse en la cocina. A través de los directos que estos días estoy haciendo  desde Instagram para pasar un rato en compañía, aunque sea virtual, están saliendo ideas super chulas entre tod@s.

Este hummus de guisantes fue una de ellas, y al oírlo no pude dejar de pensar..»este lo hago sí o sí»! Y el resultado no me ha podido gustar más! Tengo que decir que el resultado que más me gustó fue el que conseguí en  el segundo intento. El primero lo hice con guisante crudo, ya que quería que tuviera intenso sabor a guisante y los cocidos en conserva no me convencían mucho. Pero fue la segunda prueba, en la que escaldé los guisantes un minutito en agua hirviendo, la que me conquistó. Nos ponemos manos a la obra?

Hummus de guisantes y espinacas
 
Ingredientes
  • - 400 g de guisantes crudos (frescos o congelados)
  • - 50 g de espinacas
  • - 1 diente de ajo (o medio, al gusto)
  • - 150 ml de aceite de oliva
  • - zumo de 1 limón
  • - 2 cucharadas de tahini
  • - sal
  • Para servir:
  • - hojas de menta
  • - comino molido
  • - pimentón dulce
Preparación
  1. Si utilizas guisantes congelados debes descongelarlos previamente en un escurridor para quitar el exceso de agua.
  2. Pon un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir incorpora los guisantes, lleva de nuevo a ebullición y hierve durante un minuto. Escurre reservando el agua de la cocción.
  3. En el vaso de la batidora pon todos los ingredientes (excepto los de servir) y tritura hasta tener un puré. Si queda muy denso añadir un poco del agua de la cocción (de cucharada en cucharada para no pasarnos) hasta tener a tu gusto.
  4. Sirve el hummus de guisantes en un bol y decora por encima con unas hojas de menta picadas, una pizca de comino y pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

hummus de guisantes

 

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