Hummus de pimiento rojo
No me canso de probar nuevas versiones de hummus, ¡me gustan todos! Y es que este plato típico de la cocina árabe es una auténtica delicia y además muy saludable. Hoy te traigo una versión para triunfar, un hummus de pimiento rojo que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
Puede que lo confundas con otra de las cremas árabes que más me gustan, el muhammara, pero aunque las dos llevan base de pimientos asados, esta última no lleva garbanzos ni tahini, ingredientes básicos en el hummus.
Es perfecto para servir con unas tostadas de pan, con picos, con crudités de verduras, servir de base en un sandwinch o, a la manera tradicional, con el pan de pita, elige tu favorita, ¡de cualquier manera está delicioso!
Echa un vistazo a estas otras versiones de hummus, te harán triunfar si tienes invitados.
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de tahini
- zumo de medio limón
- sal
- pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Para decorar:
- aceite de oliva
- comino molido
- perejil picado
- Corta el pimiento en tiras, retira las nervaduras y las semillas. Pela y trocea en cuartos la cebolla y corta el final de la cabeza de ajos.
- Pon todo en la bandeja del horno y hornea a 180° unos 40 minutos, dejando enfriar en el interior del horno con la puerta entreabierta.
- Pela el pimiento y ponlo en el vaso de la batidora junto con los garbanzos, la cebolla asada y la pulpa de los ajos.
- Añade el tahini, el zumo de limón, sal y pimienta y tritura todos hasta tener una crema.
- Coloca el hummus de pimiento en un bol, extiende con el dorso de una cuchara y pon por encima un poco de comino, aceite y perejil picado.
- Sirve con tostadas, con picos de pan, con pan de pita...
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