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Crema de limón casera deliciosa (Lemon Curd)

crema de limon

El lemon curd o crema de limón, es una crema tradicional de la cocina inglesa, que se tomaba con pan o scones para acompañar el famoso te de la tarde. Es muy parecida en textura a la crema pastelera.

Esta receta de lemon curd es muy fácil y rápida de preparar y me encanta además de por su delicioso e intenso sabor a limón, por su  infinidad de usos, como relleno de tartas, magdalenas, crepes, tartaletas, galletas, untarla en tostadas, con yogur… o quien como yo se la come directamente a cucharadas. Me encanta.

Una vez hecho puedes conservarlo durante una semana mas o menos en el frigorífico o puedes congelarlo, y queda un delicioso helado de limón.

Está de muerte! 

Aunque és fácil de preparar de preparar a la manera tradicional, te explico también como hacerla con la Thermomix.

crema de limon

5.0 from 1 reviews
Lemon Curd (Crema de limón)
 
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 125ml de zumo de limón
  • la piel de un limón (sin nada de parte blanca)
  • 200gr de azúcar
  • 100gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
Preparación
  1. Pon la ralladura de limón con el azúcar en un bol ( si la ralladura queda muy gruesa podéis triturarla en un robot de cocina junto con el azúcar).
  2. Añade el zumo de limón y mezclamos bien para que se disuelva el azúcar.
  3. Bate un poco los huevos y añádelos poco a poco mientras remueves, tiene que quedar todo bien mezclado.
  4. Pon el bol al baño maria, y remueve con cuchara de madera sin parar hasta que vaya espesando (unos 10 minutos). Ten en cuenta que al enfriar se espesa un poco más.
  5. Retíralo del fuego, añade la mantequilla y remueve para que se integre bien.
  6. Y listo, pásalo a un tarro y deja enfriar.
  7. Thermomix:
  8. En el vaso pon el azúcar y la piel de limón y programa 20 segundos velocidad progresiva 5-10.
  9. Añade la mantequilla y el zumo de limón y mezcla 1 minuto velocidad 2.
  10. Incorpora los huevos y mezcla 10 segundos velocidad 4 y a continuación programa 7 minutos a 80° velocidad 2.

 

3 Comentarios
  • hrnry
    8 julio, 2018at3:35 am

    megustan los postres

  • Cristina
    20 mayo, 2019at8:55 pm

    Que pintaza !!! Esta buenísima ! Ya está comprobada y sale impresionante . Estoy a punto de terminar tu Lemon pie .?????? Muchas gracias por estas ideas maravillosas que tienes !!! Todos los emplatafos y cuánto sabor en cada uno de tus platos ♥️♥️♥️♥️ . Enhorabuena !!!????

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