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Milhojas de hojaldre con crema de coco y frambuesas

milhojas de hojaldre

¿Tienes invitados? Pues te traigo la receta perfecta para el postre, milhojas de hojaldre con una rica crema de coco y cardamomo y frambuesas frescas. A que te he hecho salivar? Pues sigue leyendo que es muy fácil de preparar.

Los postres con hojaldre son siempre un acierto cuando se trata de sorprender, son tan versátiles que solo tienes que dejar volar la imaginación son los sabores que lo acompañan y el triunfo está asegurado.

Yo he querido dar una vuelta a la tradicional crema pastelera y prepararla con bebida de coco infusionada en cardamomo. Le da un toque diferente que combina de maravilla con el sabor de la frambuesa.

El truco del milhojas de hojaldre para que quede bien crujiente? Que la masa no suba, para ello solo tienes que ponerle un peso encima para evitarlo, yo lo hago con otra bandeja de horno.

Milhojas de hojaldre con crema de coco y frambuesas
Raciones: 4-6 personas
 
Ingredientes
  • - 1 lámina de hojaldre
  • - 125 g de frambuesas
  • - 2 yemas de huevo
  • - 350 ml de bebida de coco
  • - 3 o 4 semillas de cardamomo
  • - 75 g de azúcar
  • - 25 g de maizena
  • - 2 cucharadas de azúcar
  • - 1 huevo batido
  • - azúcar glas
Preparación
  1. Pon a calentar la leche de coco en un cazo con las semillas de cardamomo.
  2. Dejar infusionar unos minutos y retirar las semillas.
  3. En un bol bate las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena, mezcla bien para que no queden grumos.
  4. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Vuelve a poner en un cazo a fuego medio bajo y remueve hasta que empiece a espesar.
  6. Deja enfriar en un bol con un papel film tocando la crema para evitar que se forme piel.
  7. Precalienta el horno a 200°.
  8. Desenrolla la lámina de hojaldre y corta en rectángulos iguales (yo los he hecho de unos 5x10cm).
  9. Coloca los rectángulos en una bandeja con papel de horno, pincela con el huevo batido y espolvorea azúcar por encima.
  10. Cubre con papel de horno y cloca una bandeja encima para evitar que suban.
  11. Hornea 15-20 minutos hasta que estén dorados.
  12. Una vez fría, pon la crema en una manga pastelera con boquilla lisa.
  13. Coloca un rectágulo de hojaldre en el plato y forma montoncitos con la crema en toda la superficie.
  14. Pon encima otro rectángulo de hojaldre y cubre con montoncitos de crema. Por último coloca otro hojaldre.
  15. Decora con frambuesas frescas y azúcar glas.
  16. Repite la operación con el resto de milhojas de hojaldre y crema.

milhojas de hojaldre

 

 

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