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Mini pizzas de tomatitos cherry

mini pizzas

Soy una fan incondicional de los tomatitos cherry y no he podido resistirme a comprarlos al verlos en el supermercado. Son un espectáculo para la vista por su colorido, rojos, amarillos, naranjas, así que me los traje todos!! Para salir un poco de lo habitual, que es ponerlos en la ensalada, vamos a preparar con ellos unas mini pizzas  y le añadiremos queso feta y aceite de albahaca. Es una receta super sencilla y rápida, he usado unas masas ya preparadas con este tamaño que descubrí, así que solo hay que poner encima los ingredientes y al horno.

La pizza es una de las comidas que más gusta a todo el mundo, de hecho creo que no conozco a nadie a quien no le guste, ya que la combinación de ingredientes es infinita. Con esta receta tienes, en muy poco tiempo, un aperitivo muy resultón para sorprender a tus invitados ya que el formato individual es ideal para cenas o comidas informales en las que preparamos platos de picoteo.

Aunque puedes comprar la masa de las mini pizzas ya hecha, no hay nada como una buena masa de pizza casera. Y si te cuesta lo del amasado con la ayuda de una buena amasadora hacer tu propia masa será coser y cantar.

Mini pizzas de tomatitos cherry, queso feta y aceite de albahaca
Raciones: 8 mini pizzas
 
Ingredientes
  • - 1 paquete de bases de mini pizza* o una masa de pizza
  • - tomate frito
  • - mozzarella
  • - tomatitos cherry de diferentes colores
  • - 1 cebolla roja
  • - queso feta
  • - 4 cucharadas de aceite
  • - unas hojas de albahaca
  • - sal
  • - pimienta
  • - orégano
Preparación
  1. Precalienta el horno a 220º.
  2. Empieza preparando el aceite de albahaca, pica finamente las hojas y mézclalas con el aceite y deja macerar.
  3. Si has hecho tu la masa, extiéndela bien fina y corta círculos de unos 12cm.
  4. Pon en cada círculo una cucharadita colmada de tomate frito y extiéndela. Espolvorea un poco de mozzarella rallada y una pizca de orégano seco.
  5. Corta la cebolla en juliana fina y los tomatitos cherry por la mitad, reparte por encima de las mini pizzas.
  6. Hornea hasta que la masa esté lista, doradita y crujiente.
  7. Pon un poco de queso feta por encima y vierte un poco de aceite de albahaca.
Notas
* yo he usado un paquete de bases de mini pizza de la casa Buitoni

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¿Como prepararás tus mini pizzas?

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