3 octubre, 2018
Mousse de chocolate con crumble de cacao en molde de maceta
¿Una maceta? ¿A cambiado de temática el blog? Nooooo, es un postre!! La receta que vamos a preparar hoy es un clásico dentro de los clásicos, mousse de chocolate con curable de cacao, un postre que hará las delicias de los más chocolateros de la casa. Y para darle un toque diferente al clásico, vamos a presentarla en forma de maceta. ¿A que es divertida?
Cuando vi estos moldes por la web no pude resistirme a comprarlos y supe cual era el postre ideal, una rica mousse de chocolate cubierta de un crumble de cacao imitando la tierra. Y para decorar una ramita de menta y una fresita o frambuesa. ¿No me digas que no es para sorprender a tus invitados?
¡Vamos a prepararla!
Macetas de mousse de chocolate con crumble de cacao
: Cocina tu imaginación
Raciones: 6-8
Ingredientes
- Mousse:
- - 4 huevos (separadas las yemas de las claras)
- - 1 cucharada de azúcar
- - una pizca de sal
- - 1 cucharadita de zumo de limón
- - 150 g de chocolate negro para postres
- - 25 g de mantequilla
- - 25 g de leche
- - 75 g de azúcar
- - 1 cucharada de licor de naranja (opcional)
- - unas hojas de menta
- - frambuesas para decorar
- Crumble:
- - 30 g de harina
- - 50 g de almendra molida
- - 40 g de mantequilla
- - 50 g de azúcar moreno
- - 15 g de cacao puro en polvo
- - una pizca de sal
Preparación
- Crumble:
- Mezcla todos los ingredientes secos. Añade la mantequilla y mezcla con las puntas de los dedos hasta tener una textura arenosa.
- Pon en una bandeja de horno y hornea a 160° unos 15 minutos.
- Deja enfriar y reserva.
- Mousse:
- Bate las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar y la pizca de sal. Reserva.
- Funde el chocolate junto con la mantequilla y remueve para que se mezcle bien.
- Añade las yemas de una en una removiendo después de cada incorporación, la leche, el azúcar y el licor de naranja. Mezcla bien.
- Vuelca sobre las claras montadas y mezcla con movimientos suaves y envolventes para que no baje la preparación.
- LLena las macetas (o los vasitos de servir) y deja enfriar enfriar en la nevera.
- Una vez fría la mousse de chocolate reparte por encima un poco de curable desmenuzado imitando la tierra y decora con la ramita de menta y la frambuesa.
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