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la calèndula

A medio camino entre Pals y Begur, entre mar y montaña, zona bautizada por el escritor Josep Plà como “l’Empordanet”, se encuentra el municipio de Regencós un pequeño pueblo medieval donde se respira paz y tranquilidad lejos del tumultuoso turismo de las zonas costeras. Ubicado en el antiguo teatro del pueblo encontramos La Calèndula, un restaurante original y atractivo que combina el aire rural con un diseño moderno, en un ambiente de relajación y elegancia.

salmorejo de fresasQue llega el veranito!!! Bueno, todavía quedan unos días, pero es que hay unas ganas ya! Es el momento de cambiar de dieta, de ensaladas y platos ligeros y como no de gazpachos y salmorejos. Y de estos últimos precisamente va el post de hoy, así que sigue leyendo que este salmorejo de fresas con aceite de albahaca está de auténtico lujo.

controles de la cámara

FOTOGRAFÍA CULINARIA II (controles de la cámara)

Antes de continuar con la parte artística de la fotografía, como la composición y los diferentes efectos de la iluminación, voy a hacer un inciso para la parte más técnica.

Conocer al dedillo tu herramienta de trabajo, o sea tu cámara, es fundamental para controlar con calma el resto de factores que componen la fotografía y para saber que efectos crearán estas herramientas en nuestra composición.

pulled pork

Desde que probé el pulled pork en un restaurante y posteriormente en casa de una buena amiga, supe que tenía que tenerla en el blog si o si. Es una carne de cerdo que se cuece varias horas, previamente marinada en una mezcla de especias. Este largo periodo de cocción hace que la carne quede super tierna y se pueda desmigar fácilmente (de ahí le viene el nombre).