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graten de patata

El gratén de patata o gratinado de patata es uno de mis platos favoritos, vamos como todo lo que lleve patata, no hay alimento más sencillo y económico que nos sirve tanto  para hacer un plato fácil o uno de estrella michelin. Aunque quizá esta receta puede parecer más propia de principios de otoño, por el hecho de encender el horno, yo la preparo todo el año (si, soy de las que no dejan descansar el horno ni con 40° a la sombra je je) y me sigue apeteciendo en estas fechas ya primaverales. Sea cuando sea que la prepares te vas a chupar los dedos.

risotto de bacalao

Vuelvo con otra receta de uno de mis platos favoritos de la cocina italiana, el risotto, es tan versátil que puedes prepararlo de muchas maneras diferentes a cual más rica. Com estamos cerca de la semana santa vamos a preparar un risotto de bacalao con ajos tiernos y crujiente de jamón que está para chuparse los dedos.

galletas sin azúcar

¿Qué tal si sacamos el delantal y nos ponemos manos a la masa? Vamos a preparar unas galletas sin azúcar caseras, con dátiles y pistachos, que están de rechupete. Tengo que confesar que no soy muy amante de los dátiles, la verdad, pero me he quedado sorprendida del sabor tan rico que le da a estas galletas y el ligero dulzor que hace posible no añadir azúcar refinado.

sopa de quinoa

El invierno está en su recta final pero todavía apetecen platos calentitos de cuchara, bueno, confieso que a mi una sopa me apetece hasta con 40 grados a la sombra, entre gazpacho y gazpacho je je je. Pero rarezas aparte y para los que una sopa o cremita es lo mejor del mundo mundial para el frío, hoy vamos a preparar una sopa de quinoa, cremosa, especiada y absolutamente deliciosa. La he acompañado, para dar el toque de gracia, de unas gambas al curry que le van de lujo.

jamón ibérico

A pesar de ser uno de los productos más populares y consumidos tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, hay todavía mucho desconocimiento entorno al jamón ibérico. Jamón de bellota, jamón serrano, pata negra, jamón ibérico de cebo…, hoy vamos a despejar algunas dudas, a diferenciarlos y a conocer un poco mejor a esta joya de la gastronomía española.

arroz a la cubana

Hoy vamos a preparar una de esas recetas fáciles y rápidas  que prácticamente todo el mundo conoce y que , por lo menos a mi, me transportan a mi niñez, arroz a la cubana con huevo, plátano y tomate. En mi casa no solíamos hacerlo con plátano, simplemente un arroz con tomate y huevo. El plátano es un ingrediente poco habitual en nuestra cocina tradicional, pero que si te decides a añadirlo verás como el plato gana en contraste de sabores.

ostras en tempura

Hoy quiero inaugurar en el blog una nueva sección, «recetas alta cocina», donde recopilar esas recetas un poco más elaboradas que nos harán quedar en casa como en un restaurante de estrella michelín. Estas ostras en tempura con mayonesa de naranja son ideales para una cenita romántica ahora que tenemos tan cerquita San Valentín. Se que los amantes de las ostras estaréis poniendo el grito en el cielo por no comerlas crudas peeeeeero están muy ricas! (confieso, no me gustan crudas).