7 mayo, 2018
Pan naan con hamburguesas de salmón especiadas
Hoy vamos a preparar el riquísimo pan naan, un pan con forma de finas tortas típico de la cocina indú muy fácil y rápido de preparar. Suele incorporar yogurt, e incluso leche de coco, en la masa lo que le da una textura tierna y jugosa. Para prepararlo no es necesario el horno, tan solo necesitamos una sartén (lo que oyes, se prepara en sartén) si es de hierro fundido pues mejor que mejor. El pan naan puede aromatizarse con ajo, especias o hierbas y es ideal para acompañar otros platos, yo lo he elegido como base de estas hamburguesas de salmón espaciadas que están de escándalo.
Pan naan con hamburguesas de salmón especiadas
: Cocina tu imaginación
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- Pan naan:
- - 1 cucharadita de azúcar
- -120 ml de agua tibia
- - 1 sobrecito (5,5 g) de levadura seca de panaderia
- - 1 yogurt natural
- - 300 g de harina
- - 1 cucharada de aceite
- - una pizca de sal
- Hamburguesas:
- - 350 g de salmón limpio (sin espinas ni piel)
- - 4 cucuharadas de quinoa cocida
- - 1 cucuharada de aceite
- - 1 cebolla pequeña (o media grande)
- - 1 diente de ajo
- - ½ cucuharadita de cilantro molido
- - 1 cucharadita de comino molido
- - 1 cucharada de pasta de tomate
- - unas hojas de menta
- - 1 cucharada de orégano
- - sal
- - pimienta
- -
Preparación
- Pan naan:
- En un bol pequeño pon el agua tibia, el azúcar y la levadura. Remueve para mezclar y deja reposar 10 minutos.
- Forma un volcán con la harina y añade la mezcla de levadura, el yogurt, el aceite y la pizca de sal. Amasa durante 10 minutos (mejor en amasadora) con las manos ligeramente engrasadas para que no se pegue.
- Cubre la masa y deja levar una hora aproximadamente en un lugar cálido.
- Divide la masa en ocho partes iguales y aplana (a mano o con rodillo) cada una en forma de disco de unos 15 cm de diámetro.
- Calienta una sartén al fuego, pincela con un poco de aceite y pon la porción de masa estirada. Cuando empiecen a salir burbujas (un minuto mas o menos) dar la vuelta y hacer por el otro lado. Repetir con el resto de porciones.
- Puedes pincelar con un poco de mantequilla derretida y servir tibio con las hamburguesas.
- Hamburguesas:
- Pon el aceite en una sartén y añade la cebolla y el ajo picados, el cilantro, el comino, sal y pimienta. Cocina unos minutos a fuego bajo hasta que la cebolla esté blandita.
- Coloca el salmón en el vaso de la picadora y añade la mezcla de cebolla, la quinoa, la pasta de tomate, la menta y el orégano. Pica unos segundos.
- Pasa la preparación a un bol y añade sal y pimienta.
- Forma ocho bolas con la mezcla y aplana para dar forma de hamburguesa.
- Cocina un par de minutos por cada lado.
Silvia Ramos dressingfood
8 mayo, 2018at9:17 amMe encanta este pan naam y con estas hamburguesas, delicioso
Enhorabuena
Cocina tu imaginación
9 mayo, 2018at7:05 amMe alegro que te guste guapa, para mi ha sido todo un descubrimiento que sin duda repetiré con otros platos. Besos.