Pechugas de pollo rellenas de espinacas, queso brie y tomate seco
Si buscas una receta fácil, rápida y que además esté rica rica estas pechugas de pollo rellenas te van a encantar. Seguro que se convierten en uno de esos platos que repites y se hacen finos en los menús semanales. Las he rellenado de queso brie, un queso que me encanta y que queda estupendo para fundir, tomates secos en aceite y unas hojas de espinacas, aunque las posibles combinaciones son infinitas.
Para aprovechar al máximo los jugos que suelta al dorarlas en la sartén, he utilizado una sartén skillet, me encantan porque puedes meterlas también en el horno y así no es necesario cambiar de recipiente aprovechando todos los jugos.
Anímate a prepararlas, con este relleno o con el que más te guste, con mozarella y albahaca quedan también buenísimas.
- - 2 pechugas de pollo (unos 200 g cada una)
- - 40 g de tomate seco en aceite (escurridos)
- - 4 lonchas de queso brie
- - unas hojas de espinacas baby
- - 1 cucharada de aceite
- Aliño:
- - 1 cucharada de aceite
- - 1 cucharada de mostaza de Dijon
- - 1 cucharada de zumo de limón
- - 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas (tomillo, romero, orégano. albahaca...)
- - sal
- - pimienta
- Precalienta el horno a 180°.
- Mezcla todos los ingredientes del aliño.
- Corta las pechugas a lo largo sin llegar hasta el final formando una especie de bolsillo.
- Úntalas bien por todos lados con el aliño.
- Rellena con las lonchas de queso brie, los tomates secos picados y unas hojas de espinacas baby. Cierra ayudándote con unos palillos para que no se salga el relleno.
- Pon la cucharada de aceite en una sartén y dora las pechugas 2 minutos por cada lado. Llévalas al horno durante 15 minutos hasta que estén doraditas y el queso fundido.
Gladis
13 marzo, 2018at12:03 pmespectaculares los rellenos y faciles
Cocina tu imaginación
13 marzo, 2018at2:20 pmHola Gladis!! Me alegro que te hayan guatado, la verdad es que son muy gacilitas y ricas. Un besote.