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Petit Choux rellenos de crema de queso y frambuesas

petit choux

Sin duda cuando pienso en preparar un postre cuando tengo invitados, los petit choux son una de mis primeras opciones. Posiblemente la opción mas conocida es la de los profiteroles con chocolate, pero estos pequeños pastelitos se pueden servir con infinidad de rellenos tanto dulces como salados. En esta ocasión los voy a rellenar de crema de queso y frambuesas, ya verás que ricos están.

Son uno de mis dulces favoritos y aunque me gustan en su versión más clásica, rellenos de crema o de nata, me gusta experimentar con sabores nuevos. Esta combinación es realmente deliciosa pero prueba a cambiar de fruta y utilizar arándanos, fresas o piña y a utilizar la mermelada de la misma fruta. Si quieres una textura más crujiente añade a la masa choux almendra en granillo o crocante y tendrás un postre con el que sorprender a tus invitados.

Petit Choux rellenos de crema de queso y frambuesas
Raciones: 25-30 petit choux
 
Ingredientes
  • - 1 receta de pasta choux
  • - 250 g de queso crema
  • - 40 g de azúcar glas
  • - 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • - 150 g de frambuesas
  • - 1 yema de huevo
  • - 50 g de pistachos picados
  • - 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
Preparación
  1. Prepara la masa de la pasta choux y colócala en una manga pastelera con una boquilla rizada.
  2. En una bandeja con papel de horno forma pequeños montoncitos de masa.
  3. Pincela con la yema de huevo ligeramente batida con cuidado de no chafarlos.
  4. Hornea unos 20-25 minutos hasta que estén ligeramente dorados. retíralos del horno y deja enfriar en una rejilla.
  5. Coloca el queso crema en un bol, añade el azúcar las, el azúcar vainillado y remueve con una espátula hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  6. Lava las frambuesas y seca con papel de cocina.
  7. Abre los petit choux con un cuchillo y rellena con un poco de la crema de queso, una frambuesa y un poco de mermelada previamente templada y los pistachos picados.
  8. Espolvorear con un poco de azúcar glas.

Prepara estos deliciosos petit choux!

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