Blog

Pithiviers salados de espinacas, setas y camembert

pithiviers salados

Hoy vamos a preparar todo un clásico de la cocina francesa, pithiviers salados de espinacas, setas y camembert. Ya sabéis que soy una gran fan de las recetas con hojaldre, te sacan de un apuro en un momento por su gran versatilidad y variedad de preparaciones. Sigue leyendo porque es una de esas recetas fáciles con la que vas a sorprender.

Los pithiviers tradicionales son dulces y consisten en dos discos de hojaldre que se rellenan de una deliciosa crema frangipane a base de almendras. Son originarios de la población francesa que les da el nombre, situada en la región del Loira.

Se me ocurrió la idea de prepararlos en versión salada y el resultado no ha podido gustarme más. Y es que la combinación de las espinacas con las setas, el fundido del queso camembert  y el crujiente del hojaldre los hace absolutamente irresistibles.

Te animo a que los pruebes y los rellenes de lo que más te guste, luego me cuentas que te han parecido!

Pithiviers salados de espinacas, setas y camembert
Raciones: 6 unidades
 
Ingredientes
  • - 2 láminas de hojaldre
  • - 250 g de setas variadas
  • - 200 g de espinacas
  • - 2 chalotas
  • - 2 dientes de ajo
  • - 100 g de queso camembert
  • - unas hojas de tomillo
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta
  • - huevo batido
Preparación
  1. Precalienta el horno a 200°.
  2. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade las chalotas picadas finamente. Sofríe a fuego medio hasta que estén blanditas.
  3. Añade los dientes de ajo picados y cocina uno o dos minutos hasta que se doren ligeramente.
  4. Incorpora las setas troceadas, las hojas de tomillo y cocina hasta que se evapore el líquido que sueltan, unos 5 minutos.
  5. Añade las espinacas (yo lo hago por tandas porque ocupan mucho) remueve y cocina unos minutos. Salpimentar.
  6. Corta 6 círculos de 10 cm y 6 círculos de 12 cm del hojaldre*.
  7. Reparte el relleno encima de los círculos pequeños, coloca un trozo de queso camembert y tapa con el círculo grande. Aprieta los bordes con un tenedor para que quede bien sellado.
  8. Con los restos de masa forma hojas para decorar.
  9. Pincela con huevo batido y hornea los pithiviers salados unos 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Notas
* para aprovechar la masa si no me llega para todos, corto dos semicírculos y los uno con agua para formar un círculo entero.

pithiviers salados

2 Comentarios
  • Ana
    12 febrero, 2019at3:50 pm

    Que rico yo no me conformo con dos jajaja

Escribe un comentario

: