Hoy vamos a preparar todo un clásico de la cocina francesa, pithiviers salados de espinacas, setas y camembert. Ya sabéis que soy una gran fan de las recetas con hojaldre, te sacan de un apuro en un momento por su gran versatilidad y variedad de preparaciones. Sigue leyendo porque es una de esas recetas fáciles con la que vas a sorprender.
Los pithiviers tradicionales son dulces y consisten en dos discos de hojaldre que se rellenan de una deliciosa crema frangipane a base de almendras. Son originarios de la población francesa que les da el nombre, situada en la región del Loira.
Se me ocurrió la idea de prepararlos en versión salada y el resultado no ha podido gustarme más. Y es que la combinación de las espinacas con las setas, el fundido del queso camembert y el crujiente del hojaldre los hace absolutamente irresistibles.
Te animo a que los pruebes y los rellenes de lo que más te guste, luego me cuentas que te han parecido!
- - 2 láminas de hojaldre
- - 250 g de setas variadas
- - 200 g de espinacas
- - 2 chalotas
- - 2 dientes de ajo
- - 100 g de queso camembert
- - unas hojas de tomillo
- - aceite de oliva
- - sal
- - pimienta
- - huevo batido
- Precalienta el horno a 200°.
- Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade las chalotas picadas finamente. Sofríe a fuego medio hasta que estén blanditas.
- Añade los dientes de ajo picados y cocina uno o dos minutos hasta que se doren ligeramente.
- Incorpora las setas troceadas, las hojas de tomillo y cocina hasta que se evapore el líquido que sueltan, unos 5 minutos.
- Añade las espinacas (yo lo hago por tandas porque ocupan mucho) remueve y cocina unos minutos. Salpimentar.
- Corta 6 círculos de 10 cm y 6 círculos de 12 cm del hojaldre*.
- Reparte el relleno encima de los círculos pequeños, coloca un trozo de queso camembert y tapa con el círculo grande. Aprieta los bordes con un tenedor para que quede bien sellado.
- Con los restos de masa forma hojas para decorar.
- Pincela con huevo batido y hornea los pithiviers salados unos 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Que rico yo no me conformo con dos jajaja
Yo casi me zampo los tres yo sola!! Están muy ricos!! Un beso guapa.