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Pizza de remolacha, cebolla roja caramelizada y queso feta

pizza de remolacha

Hoy va de pizzas!!! Y además una que se ha convertido en un clásico en mi casa, pizza de remolacha, cebolla roja caramelizada y queso feta, madre mía que cosa más rica!!

Desde que probé la remolacha asada no he dejado de incluirla en numerosas recetas de todo tipo, ensaladas, pasta, hummus (cómo? Todavía no lo has probado? Mira aquí, hummus de remolacha), así que ya era hora de incluirla en una pizza. Y el resultado…no ha podido gustarme más! La combinación con el salado del queso feta, el dulzor de la cebolla, y el toque de aceite de romero es realmente una delicia.

No te cuento más y vamos a por la receta!

Pizza de remolacha, cebolla roja caramelizada y queso feta
 
Ingredientes
  • - 1 masa de pizza
  • - 1 remolacha pelada y troceada
  • - aceite de oliva
  • - 100 g de cebolla morada cortada en juliana
  • - 1 cucharada de vinagre balsámico
  • - ½ cucharada de azúcar moreno
  • - 3 cucharadas de salsa de tomate
  • - mozzarella rallada al gusto
  • - 60 g de queso feta
  • - 1 cucharada de piñones
  • Aceite de romero:
  • - 3 cucharadas aceite de oliva
  • - unas ramitas de romero fresco
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Mezcla la remolacha con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Hornea 30 minutos hasta que esté blandita.
  3. Sube el horno a 240°.
  4. Calienta 3 cucharadas de aceite junto con las ramas de romero. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. En una sartén con un poco de aceite pocha la cebolla a fuego medio hasta que se ablande. Añade el vinagre y el azúcar y cocina 5 minutos hasta que caramelice. Reserva.
  6. Extiende la masa de pizza y reparte por encima la salsa de tomate y la mozzarella rallada.
  7. Reparte también la remolacha, la mitad del queso feta.
  8. Hornea 15 minutos.
  9. Cuando falten 5 minutos reparte por encima los piñones. la cebolla caramelizada y el resto del queso feta.
  10. Sirve la pizza de remolacha regada con el aceite de romero.

pizza de remolacha

 

2 Comentarios
  • Elvira
    27 enero, 2020at7:13 pm

    Hola Montse, soy Elvira, me gusta mucho lo que haces, la fotografía es espectacular y en cuanto a las recetas aún no he hecho ninguna, porque te encontré hoy. Yo estoy empezando con un blog de cocina, apenas un año, combinándolo con otro trabajo. Seguiré tus post, en especial los de fotografía. Aprendo cada día, leo, y uso solo un sencillo móvil. Cómo haces para tener un menaje de cocina tan bonito? Muchas Gracias Montse por tu trabajo

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