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Pollo al limón al horno con aceitunas, receta fácil y rápida

pollo al limón

Con las vacaciones a la vuelta de la esquina en las que nos apetece disfrutar al máximo de nuestro tiempo libre, tener a mano recetas que podamos dejar preparadas mientras estamos en la playa o la piscina es imprescindible. Hoy te traigo una de esas recetas, fácil, sencilla, deliciosa y que puedes tener preparada con antelación, pollo al limón al horno con aceitunas.

Ya se que en verano no apetece mucho encender el horno, aunque yo lo enciendo hasta con cuarenta grados a la sombra je je, pero es una manera de cocinar que no da mucho trabajo y queda buenísimo. Aprovecha que enciendes el horno y acompáñalo con unas patatas asadas y ya tienes la comida completa.

5.0 from 1 reviews
Pollo al limón con aceitunas
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 1 pollo cortado a octavos*
  • - 150 g de aceitunas verdes picadas **
  • - 1 limón a rodajas
  • - 60 ml de aceite
  • - orégano fresco (si no tienes usa seco)
  • - 7-8 dientes de ajo
  • - sal
  • - pimienta
  • - perejil picado (opcional)
Preparación
  1. Coloca los trozos de pollo en una bolsa de congelados con cierre hermético. Añade el aceite, las aceitunas, el limón, el orégano y 150 ml de agua (puedes aprovechar un poco del líquido de las olivas para dar sabor, pero no en exceso ya que es muy salado). Deja macera un mínimo de 4 horas o mejor toda la noche.
  2. Después de marinar, pon el contenido de la bolsa en una fuente de horno. Añade sal, pimienta y los dientes de ajo y hornea con el horno precalentado a 180° durante aproximadamente una hora.
  3. Sirve el pollo al limón con un poco de orégano fresco picado y si no tienes con el perejil.
Notas
* si lo prefieres puedes hacerlo con 8 jamoncitos de pollo.
** yo he usado arlequines enteras porque eran muy pequeñas

pollo al limón

 

 

2 Comentarios
  • NEREA GONZÁLEZ MARCELINO
    14 julio, 2018at7:03 pm

    Hola Montse, excelente receta como siempre y vaya fotos!!!! Te sigo desde hace tiempo y me animo a escribirte para saber si nos puedes dar algunos consejos para cocinar para varios días. Me encanta cocinar pero no le puedo dedicar tiempo todos los días, algún consejo para refrigerar o congelar comidas??? Muchas gracias y sigue así!!! ?

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