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Pollo con almendras al estilo chino

pollo con almendras

Ya tenía ganas yo de preparar este plato, pollo con almendras, todo un clásico de la cocina china y que mis hijas no paraban de pedirme que hiciera ya que es su plato favorito cuando van a un restaurante chino. Todo un reto, porque son la mar de exigentes, peeeeeero «¡mama está buenísimo!», y mi ego ha subido muy mucho jejeje.

A mi también me ha sorprendido gratamente, así que sin duda va a convertirse en un habitual en casa. Yo he utilizado para la receta pechugas de pollo, porque a mis retoñas les gusta más, pero puedes hacerlo utilizando muslos deshuesados y sin piel.

Como acompañamiento, un arroz blanco basmati y ya tienes lista una receta fácil y rápida que te soluciona la comida y con la que os chupareis los dedos!

5.0 from 1 reviews
Pollo con almendras al estilo chino
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • - 2 zanahorias
  • - 1 calabacín pequeño
  • - 1 cebolla
  • - 50 g de almendras crudas
  • - 250 ml de caldo de pollo
  • - 1 cucharada de ketchup
  • - ½ cucharada de maicena
  • - 1 cucharada de miel
  • - 50 ml de salsa de soja
  • - un pizca de jengibre en polvo
  • - sal
  • - aceite
Preparación
  1. Trocea la cebolla en octavos, las zanahorias peladas y en rodajas no muy gruesas y el calabacín en trocitos.
  2. Mezcla el caldo con la maicena y remueve hasta disolver (el caldo ha de estar frío o temperatura ambiente). Añade la soja, el ketchup, la miel y el jengibre en polvo. Mezcla y reserva.
  3. En una sartén sin aceite tuesta ligeramente las almendras y reserva.
  4. Trocea las pechugas de pollo en trozos no muy grandes y pasa por la sartén con un poco de aceite durante 2 o 3 minutos (no hace falta que se dore). Retirar y reservar.
  5. En la misma sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla y la zanahoria.
  6. Sofreír 3 o 4 minutos y añadir el calabacín. Sofreír 3 o 4 minutos más.
  7. Incorporar el pollo y cocinar un par de minutos removiendo para integrar todo bien.
  8. Añadir el caldo que tenias reservado, las almendras y cocer 12-15 minutos a fuego medio.
  9. Servir el pollo con almendras acompañado de arroz basmati.

pollo con almendras

 

6 Comentarios
  • Noemí
    7 abril, 2020at2:04 pm

    Mil gracias por la receta, está riquísimo…y tan parecido a la receta del restaurante que mis niñas habían pensado que había llamado al chino «bueno» para que nos trajeran la comida jajaja

  • María José
    1 junio, 2020at2:40 am

    Creo que has omitido involuntariamente que el pollo, una vez troceado,antes de freirlo has de rebozarlo con maicena.

    • admin-desarrollos
      1 junio, 2020at7:52 am

      Hola guapa, en esta receta no rebozo el pollo con maicena antes de freírlo, la maicena la añado mezclada con el caldo y el resto de ingredientes de la salsa para darle un poquito de espesor. Un saludo.

  • María José
    1 junio, 2020at2:42 am

    Comentarte que me siento súper feliz por haber descubierto tu blog.
    Buen trabajo
    Felicidades!!

    • admin-desarrollos
      1 junio, 2020at7:53 am

      Mil gracias!!! Como me alegro que te guste, te agradezco mucho tus palabras. Un abrazo.

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