Pollo tandoori en brochetas con salsa de yogur y menta
Soy una fan incondicional de las especias, creo que no hay ninguna que no me guste, y las añado a mis comidas siempre que puedo. Si hay una cocina que se caracteriza por el uso de las especias, es sin duda la cocina india y este pollo tandoori en brochetas es uno de sus más platos más conocidos.
Prepararlo es tan fácil como mezclar los ingredientes con los que se macera el pollo y luego pasar las brochetas por la sartén. Una rica salsa de yogur, pepino y menta, es el acompañamiento perfecto para tus brochetas.
Yo he utilizado la parte del muslo del pollo, me resulta más jugosa, pero el macerado deja la carne tan tierna que incluso quedará perfecto utilizando las pechugas.
Si te gustan las especias tanto como a mí, no puedes perderte estas fajitas de pollo con pico de gallo o el shawarma de pollo casero.
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- Macerado:
- 4 muslos de pollo sin hueso ni piel
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 200 g de yogur
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de cilantro molido
- sal
- pimienta
- Salsa de yogur:
- 150 g de yogur griego natural
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 30 g de pepino rallado (pelado y sin la parte de las pepitas)
- ½ cucharadita de comino molido
- sal
- pimienta
- Corta el pollo en trozos no muy grandes y coloca en un bol.
- Añade todos los ingredientes del macerado y remueve bien para que se impregne bien de los sabores. Deja reposar un par de horas, o mejor hazlo de un día para otro.
- Mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa de yogur y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- Una vez macerado, pincha el pollo en brochetas y dóralas en una sartén con un poco de aceite.
- Sirve el pollo tandoori inmediatamente acompañado de la salsa de yogur.
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