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Pudding de croissants con frambuesas y arándanos

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Aprovechando que ya estamos a viernes, te traigo una propuesta para los desayunos de fin de semana, pudding de croissants con frutos rojos. Es una receta que me encanta por lo sencilla y rápida que es de preparar, sorprendiendo a la familia con algo rico y diferente para disfrutar todos juntos.

Puedes cambiar los croissants por otro tipo de bollería, la que más te guste, briox, ensaimadas, magdalenas, pan de leche…, incluso hacerlo con pan y cambiar las frutas por fresas, manzanas, cerezas…, incluso añadirle unos trocitos de chocolate!  como ves es muy versátil y adaptable a tu gusto. Es además una estupenda manera de aprovechar las pastas que se nos quedan duras o que ya tienen unos días y que de esta forma podemos volver a convertirlas en un plato delicioso y apetecible.

Para variar la presentación utiliza moldes individuales aptos para el horno y sírvelo también como postre, seguro que a tus invitados les encanta.

Pudding de croissants con frambuesas y arándanos
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 3 croissants (pueden ser del día anterior o, ya puestos, ir a buscar los recién hechos)
  • - 150g de frambuesas y arándanos
  • - 200g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • - 70g de azúcar
  • - 2 huevos
  • - 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • - 200ml de leche
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Trocea los croissants y colócalos en una fuente apta para el de horno.
  3. Reparte por encima las frutas.*
  4. En un bol bate el queso cremaa, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta formar una mezcla homogénea.
  5. A continuación añade la leche poco a poco mientras bates bien.
  6. Una vez esté todo bien integrado vierte la mezcla por encima de los croissants y deja reposar 10 minutos para que se impregnen bien.
  7. Horneamos unos 35 minutos, hasta que se dore un poquito.
  8. Listo! puedes servirlo caliente o tibio, e incluso frío está rico.
Notas
*puedes reservar algunas para ponerlas por encima una vez esté horneado.

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