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Prepara queso de yogurt con topping de olivas negras y pistachos

Queso de yogurt

Hace ya un tiempo que puese en el blog la receta para preparar un delicioso queso de yogurt griego en casa, el labneh. Es una receta que me encanta y que  he preparado muchas veces mas variando el tiempo de escurrido para tener diferentes texturas.

Rico, fácil y que puedes adaptar a tu gusto variando las hiervas que le dan sabor.

En esta ocasión lo he preparado en forma de crema, muy parecido a un queso a las finas hierbas, y aconpañado de un delicioso topping de olivas negras y pistachos que le queda ideal.

Aunque te he dejado el enlace a la receta, recuerda que la textura del queso de yogurt depende de la cantidad de líquido que le quites. Para las bolas de hierbas de la receta lo dejé mas tiempo escurriendo para tener una textura mas densa que me permitiera hacer las bolas.

En este caso, para dejarlo más untable lo tendremos menos tiempo hasta tener la textura que mas te guste.

Prepara queso en casa con topingg de olivas y pistachos
 
Ingredientes
  • 25 olivas negras
  • 1 cucharada de orégano fresco (un poco menos si es seco)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Ralladura de un limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 40g de pistachos tostados sin la cáscara
Preparación
  1. Pica finamente las olivas y mezcla en un bol con el orégano, la ralladura de limón, el perejil y el ajo picado y el aceite. Remueve para mezclar y que se impregnen bien los sabores.
  2. En un mortero pica los pistachos al tamaño que te guste ( sin reducirlos a polvo) y añádelos a la mezcla e olivas. Remueve para mezclar.
  3. Ya lo tienes listo para servir encima de rebanadas de pan untadas con el queso.

 Te animas a preparar este rico queso de yogurt con su topping?

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