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Albóndigas de bacalao o buñuelos de bacalao,fáciles y rápidas

albóndigas de bacalao

Esta semana me he tomado al pie de la letra lo de no comer carne, así que siguiendo con las recetas propias de la cuaresma, vamos a preparar unas deliciosas albóndigas de bacalao, el ingrediente estrella en los platos de la Semana Santa. Es una receta fácil donde las haya y que prepararás en un momento.

Esta receta, era una de mis comidas favoritas cuando era pequeña y me encantaba ayudar a mi madre y a mi abuela a prepararlas, sobre todo el momento de formar las bolitas y pasarlas por la harina, así que si tenéis peques en casa seguro que pasan un buen rato colaborando en la cocina, eso si, se corre el riesgo de salir enharinado del todo jejeje. Las alabóndigas de bacalao son perfectas para que coman pescado sin protestar demasiado.

Les he dado el nombre de albóndigas porque es como las llamaban en mi casa pero quizá sería más adecuado el de buñuelos de bacalao, sea como sea están de rechupete.

Receta de albóndigas de bacalao caseras
 
Ingredientes
  • - 400g de bacalao desalado
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 huevo
  • - perejil fresco picado
  • - harina para rebozar
  • - aceite de oliva suave para freir
Preparación
  1. Lo primero que vas a hacer es desmigar el bacalao, puedes hacerlo con las manos o utilizar un robot de cocina.
  2. Pela y pica los dientes de ajo y machácalos junto con el perejil fresco picado*.
  3. En un bol pon el bacalao desmigado, añade el huevo, el ajo y el perejil picados y remueve hasta que quede todo bien integrado.
  4. Prueba de sal para ver si necesitas echarle un poquito.
  5. Pon aceite de oliva a calentar en una sartén. Forma bolas con la masa, no excesivamente grandes para que se hagan por dentro.
  6. Pásalas por harina y frie a fuego fuerte por los dos lados hasta que estén doraditas.
  7. Ves colocándolas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  8. Sirve las albóndigas de bacalao inmediatamente para que estén calentita, aunque frías también quedan ricas.
Notas
* recuerda que en la zona suscriptores te explico como picar hierbas fácilmente.

 albóndigas de bacalao

4 Comentarios
  • Ana
    21 marzo, 2016at1:32 pm

    RIQUÍÍÍÍSIMAS MONTSE!!!!!!!!, súper esponjosas!!!!!!!
    Gracias!!!!!

  • MARIA ROSA SOLÉ
    29 marzo, 2016at9:53 am

    Fàcils i boníssimes. És un moment la preparació…. i el resultat espectacular.

    Gràcies !!!

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